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Spaghetti Carbonara

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Person/en

Nudeln

  • 400 g Spaghetti
  • 1200 g Wasser
  • 1 1/2 TL Salz

Sauce

  • 120 g Parmesan
  • 80 g Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzeh
  • 300 g Speck
  • 20 g Olivenöl
  • 180 g Sahne
  • 100 g Schmand
  • 4 Stück Eier
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer
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  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    schnell zubereitet und noch leckerer als im GKB finde ich

  1. 1.) Wasser in den Mixtopf geschlossen geben 10min/100°/Stufe1 zum Kochen bringen. Salz und Nudeln durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geschlossen geben und ohne Messbecher, Zeit nach Packungsangabe 100°/Linkslauf/Stufe1 garen. Die Nudeln dann in eine Schüssel warm halten.

    2.) Den Parmesan in Stücke in den Mixtopf geschlossen geben 15sek/Stufe 10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen. Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben 3sec/Stufe7 zerkleinern, Speck und Öl hinzufügen 3min/VaromaLinkslauf/Stufe1 dünsten

    3.) Die restlichen Zutaten ausgenommen 30g Parmesan, hinzugeben und 4min/100°Linkslauf/Stufe2 kochen. Die Spaghetti mit der Sauce vermengen, auf Tellern anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren

     

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Als Beilage können Sie einen Blattsalat servieren

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Einfach nur lecker...

    Verfasst von Matteo123 am 4. April 2023 - 16:01.

    Einfach nur lecker...

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  • Mega lecker.... ...

    Verfasst von chiara4902 am 27. Oktober 2022 - 11:25.

    Mega lecker....
    Habe es gemacht wie beschrieben, es hat alles geklappt und war mega lecker.

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  • Sooo lecker und jetzt in der Vorweihnachtszeit...

    Verfasst von Schnuddelpups am 17. Dezember 2019 - 10:25.

    Sooo lecker und jetzt in der Vorweihnachtszeit sind die Kalorien auch egal.
    Schon oft gemacht. Wir lieben es.

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  • absolut lecker...

    Verfasst von adriela am 28. Juli 2019 - 17:21.

    absolut lecker
    Hat bei mir super funktionniert, obwohl ich auch Bedenken hatte wegen der Eier.
    Aber ist in Carbonara-Soße nicht eigenlich gekochter Schinken drin? Das werde ich das nächste Mal versuchen.
    Auf jeden Fall Danke für das leckere Rezept!

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  • Sehr leckere Carbonara, ...

    Verfasst von Sunnewirbili1 am 13. Juli 2018 - 14:38.

    Sehr leckere Carbonara,

    aber bei mir ist der Topfboden angebrannt. Das Reinigen hat genauso viel Zeit in Anspruch genommen, wie das Kochen der Soße. Deshalb 1 Stern weniger.
    Werde das nächste Mal nur 1/2 Zwiebel (aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden). und nicht auf Varoma, sondern auf 100° erhitzen.
    Die Soße wird bei 100° überhaupt nicht grießig. Genau so ein Rezept hab ich gesucht, wo alles sofort rein kann, danke fürs Einstellen.

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  • Lecker. Etwas salzig. Soße cremig, aber für mich...

    Verfasst von annaguertler am 29. Mai 2018 - 21:02.

    Lecker. Etwas salzig. Soße cremig, aber für mich zu dickflüssig. 1 Portion war mir zu groß, vor allem die Nudelmenge.

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  • Mega lecker auch ohne Knofi und Zwiebeln (meine...

    Verfasst von leader21 am 16. September 2017 - 13:45.

    Mega lecker auch ohne Knofi und Zwiebeln (meine Kids haben gekocht und wollten die nicht schälen, dann halt ohne ^^)

    haben 500 gr. Spaghetti gekocht weil's ein Päkchen ist. Geht prima, sprudelt nur anfangs etwas oben aus der Öffnung raus bis die Nudeln runter gerutscht sind.

    Wird es definitiv wieder geben! Danke für das tolle Rezept! Werde es weiter empfehlen!

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  • Sorry, dass war nicht lecker, man schmeckt nur...

    Verfasst von Jenny 911 am 9. April 2017 - 20:04.

    Sorry, dass war nicht lecker, man schmeckt nur Eier und Zwiebeln... Schade..Das einzig gute war, dass es schnell ging.

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  • Sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.

    Verfasst von JUJA0913 am 26. März 2017 - 11:13.

    Sehr lecker. Vielen Dank für das Rezept.Big Smile

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  • Sensationell, die leckersten Spagetti Carbonara...

    Verfasst von Dheelis am 3. Februar 2017 - 21:23.

    Sensationell, die leckersten Spagetti Carbonara die ich je hatte! 5 Sterne!

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  • super lecker

    Verfasst von henrika am 23. September 2016 - 07:58.

    super leckerCooking 10

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  • Sehr lecker und super cremig!!!

    Verfasst von Annamirdl.. am 11. September 2016 - 16:29.

    Sehr lecker und super cremig!!!

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  • Hab's heute auch mal gekocht,

    Verfasst von Mickey-Mouse am 9. Juni 2016 - 20:27.

    Hab's heute auch mal gekocht, Rezept auf eine Person runtergebrochen und noch etwas Milch dazugegeben.

    War mega lecker, tatsächlich besser als aus dem grünen GKB.

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  • Sehr lecker!! Habe es vorhin

    Verfasst von KleeTwix am 20. März 2016 - 20:44.

    Sehr lecker!! Love

    Habe es vorhin gekocht, die Portion (f. 4 Pers.) habe ich wie angegeben gekocht, hat für meinen Mann und mich perfekt ausgereicht, konnten nicht aufhören.... Big Smile mega lecker.

    Vielen Dank für das Rezept.

    LG KleeTwix

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  • Sehr lecker,wird es wieder

    Verfasst von Puschel185 am 24. Februar 2016 - 20:12.

    Sehr lecker,wird es wieder geben!!! Hab nur die Zwiebel weg gelassen und ein Ei,mehr Schmand und noch etwas Milch hinzu gegeben,damit wir mehr Soße haben tmrc_emoticons.)

     

    LG

    Puschel

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  • Suuuper lecker!!!! Gibt es

    Verfasst von Ich ess blumen am 3. Februar 2016 - 13:14.

    Suuuper lecker!!!!

    Gibt es jetzt öfter!  Ich hab noch mit etwas Speisestärke angedickt, weil sie doch sehr flüssig war...!

    Hatte aber auch nur 150g mageren Speck...!

    Danke für's Rezept!

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  • War sehr lecker. Vielen Dank 

    Verfasst von sabale am 12. Januar 2016 - 20:05.

    War sehr lecker. Vielen Dank 

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  • Sehr lecker auch In der

    Verfasst von bellapepsi am 3. Januar 2016 - 12:11.

    Sehr lecker auch In der vegetarischen Variante ohne Speck.

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  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von Ani987 am 9. Dezember 2015 - 22:13.

    Sehr sehr lecker

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  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von Ani987 am 9. Dezember 2015 - 22:13.

    Sehr sehr lecker

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  • Super Rezept, werde beim

    Verfasst von Dagi128 am 2. Oktober 2015 - 20:54.

    Super Rezept, werde beim nächsten mal bisschen mehr Soße machen müssen.

    Meinem Mann war das zu wenig tmrc_emoticons.D

     

     

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  • Der TM31 fasst ca 2 Liter.

    Verfasst von Chrissy71 am 12. Juni 2015 - 00:53.

    Der TM31 fasst ca 2 Liter.

    Die besten und schönsten Dinge auf der Welt kann man weder sehen noch hören. Man muss sie mit dem Herzen fühlen

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hi Chrissy71 kann dir leider

    Verfasst von Chrissy-1982 am 29. Mai 2015 - 10:45.

    Hi Chrissy71

    kann dir leider nicht sagen wie das Volumen vom 31 ist?!

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  • Könnte ich das von der Menge

    Verfasst von Chrissy71 am 27. Mai 2015 - 14:11.

    Könnte ich das von der Menge auch im TM 31 machen?

     

    Grüßle Christel

    Die besten und schönsten Dinge auf der Welt kann man weder sehen noch hören. Man muss sie mit dem Herzen fühlen

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  • kein Problem ;)  dankeschön

    Verfasst von Chrissy-1982 am 21. Mai 2015 - 17:02.

    kein Problem tmrc_emoticons.;)  dankeschön tmrc_emoticons.D

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  • Sorry, hab ich übersehen!

    Verfasst von chilinpepper77 am 21. Mai 2015 - 15:19.

    Sorry, hab ich übersehen! tmrc_emoticons.~ Ist nachgeholt.

    Viele Grüße!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Sehr leckeres Rezept! Ich

    Verfasst von chilinpepper77 am 21. Mai 2015 - 15:17.

    Sehr leckeres Rezept!

    Ich habe nur die Nudeln nicht im Mixtopf geschlossen gekocht. Die Menge reicht für unsere Großfamilie leider nicht. Aber die Sauce ... Love

    Viele Grüße!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hi Chilinpepper77, dankeschön

    Verfasst von Chrissy-1982 am 21. Mai 2015 - 09:21.

    Hi Chilinpepper77, dankeschön für dein Feedback, wäre lieb wenn du mir auch Sternchen hier lasen würdest tmrc_emoticons.D kann man sich rein setzten in die sauce finde ich auch

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Hi Ottlinchen, schmeckt auch

    Verfasst von Chrissy-1982 am 18. Mai 2015 - 09:42.

    Hi Ottlinchen, schmeckt auch super finde ich tmrc_emoticons.;).., die Eier werden nicht grisselig von der Hitze keine scheu einfach ausprobieren tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;)  wenn man eier hinzufügt schmeckt es nicht so trocken..., statt nur sahne zu verwenden.

    lg chrissy

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  • das hört sich gut an, aber

    Verfasst von ottilinchen am 17. Mai 2015 - 19:56.

    das hört sich gut an, aber warum müssen da Eier mit hinein ?

    Werden die nicht grisselig von der Hitze? 

    Würde mich über eine Antwort freuen.

    LG ottilinchen 

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