Zutaten
6 Portion/en
Suppe
- 1 Zwiebel, klein
- 10 g Butter
- 50 g Weißwein, trocken
- 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 900 g Gemüsebrühe
- ca. 2 geh. EL Crème fraîche
- 600 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop
- 1 Stängel Staudensellerie, ca. 150 g
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Prise Salz
Dekoration
- Einige Blättchen Basilikum, oder Petersilie
-
6
35min
Zubereitung 35minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
Zwiebel schälen und vierteln. Im "Mixtopf geschlossen" 5 sek Stufe 5 zerkleinern. Mit Spatel nach unten schieben. Butter hinzufügen und 2 Min./100 Grad Stufe 1 anschwitzen. Mit Wein ablöschen.
Kartoffeln schälen und würfeln oder 5 Sek. St. 4,5 im "Mixtopf geschlossen" zerkleinern. Brühe hinzugeben und das Ganze 10 min. 100 Grad Stufe 2 kochen. Während dessen Äpfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Ein Drittel der Äpfel in feine Scheiben schneiden. Sellerie putzen und in kleine Stücke schneiden.
2/3 der Äpfel und den Sellerie in den "Mixtopf geschlossen" geben. Die Apfelscheiben in den Varoma legen und auf den "Mixtopf geschlossen" setzen. Suppe 10 min. Varoma Stufe 2 weiterkochen und dabei die Apfelscheiben dünsten.
Varoma beiseite stellen. Die Suppe 20 Sek. St. 5-7-9 stufenweise pürieren. Vorsicht! Den Messbecher mit einem Tuch festhalten. Es könnte sonst herausspritzen. Creme fraiche, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 sek Stufe 3 unterrühren.
Suppe auf Teller geben und mit den Apfelscheiben aus dem Varoma garnieren. Nach Geschmack Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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