Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 50min
Portion/en
2
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
published: 02.08.2022
geändert: 04.08.2022
Zutaten
Zutaten
- 430 Gramm Wasser
- 20 Gramm Hefe
- 750 Gramm Mehl Type 550, oder Mehl 00 (kann gemischt werden)
- 20 Gramm Salz
- Zwiebel, getrocknet, nach Geschack
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser und Hefe in den Mixtopf zugeben und 2 Min./37 °C/Stufe 1 verrühren.
Mehl und Salz (optional Zwiebeln) zugeben und 3 Min/
" Modus „Teig kneten“" verrühren.
Den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig in drei Teile teilen und jedes Drittel noch einmal mit ein wenig Mehl bearbeiten, bis es nicht mehr klebt.
Nun die Baguettes formen (der Teig soll sich nicht berühren), das Backpapier auf den Grillrost legen. Die Baguettes mit Mehl bestäuben und nochmal ca. 20 Min gehen lassen.
In dieser Zeit den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze aufheizen.
Mit einem scharfen Messer die Baguettes schräg einritzen und mit Wasser benetzen.
Im Backofen 20 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen und hierbei eine Schale Wasser auf den Boden stellen.
Die fertigen Baguettes bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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