Joghis Kartoffelgratin à la Lafer (TM7 mit Hobel)

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Zubereitung

TM 7 mit Hobelzubehör

Schritt 1 – Knoblauch zerkleinern[/b]
Knoblauch in den Mixtopf geben.5 Sek. | Stufe 5[/b]


Schritt 2 – Butter zugeben & aromatisieren[/b]
Butter in den Mixtopf.2 Min. | 120 °C | Stufe 1[/b]

Mixtopf entleeren → Knoblauchbutter beiseitestellen.(Für später zum Einfetten & Aroma)[/i]


Schritt 3 – Kartoffeln hobeln[/b]
→ Scheiben-/Reibenzubehör aufsetzen[/b]→ Kartoffeln in das Gerät geben

Varoma-Stampfer einsetzen[/b]Stufe 4[/b] (Automatikprogramm „Scheiben“ wenn vorhanden)→ Ziel: 3 mm Scheiben[/b]

Die gehobelten Kartoffeln direkt in eine große Auflaufform fallen lassen.

(Falls das Zubehör das ohne Stampfer macht: „Sanftes Schieben“, kein Drücken – der TM macht das)[/i]


Schritt 4 – Form vorbereiten[/b]
Form mit etwas Knoblauchbutter aus Schritt 2 einfetten.Kartoffelscheiben schön fächerartig[/b] einschichten (2–3 Lagen max.).


Schritt 5 – Milch-Sahne-Mischung kochen[/b]
600 ml Milch600 ml Sahne18 g Salz2,2 g PfefferMuskat

In den Mixtopf geben:7 Min. | 90 °C | Stufe 2[/b]


Schritt 6 – Übergießen[/b]
Die heiße Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln geben.


Schritt 7 – Käse reiben[/b]
Käse in Stücken in den Mixtopf geben:10 Sek. | Stufe 7[/b]
→ Über das Gratin streuen


Schritt 8 – Backen[/b]
Backofen:180 °C Ober-/Unterhitze[/b] (oder 160 °C Umluft[/b])

Backzeit:60–70 Min.[/b]→ Fertig, wenn die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist