Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4
Glas/Gläser
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 04.06.2018
geändert: 04.06.2018
Zutaten
Marmelade
- 1000 g Früchte, z. B. Erdbeeren
- 1-2 Päckchen Agar Agar, pflanzliches Geliermittel
- 3-6 EL Wasser, oder roter Traubensaft
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Früchte waschen, putzen und abwiegen.
- Alles 10 Sekunden auf Stufe 6 fein pürieren.
- Je nach Konsistenz (1 Päckchen = eher flüssig, 2 Päckchen = sehr fest) pflanzliches Geliermittel (DM) in Wasser oder Saft auflösen, zu den pürierten Früchten in den
"Mixtopf geschlossen" geben. - Alles auf Stufe 3 für ca. 12 Minuten bei 100° C aufkochen. Als Spritzschutz Gareinsatz aufsetzen. Auf die Temperatur achten: Sobald die Masse kocht und 95-100° erreicht sind, nur noch 2 Minuten weiterkochen lassen. Dann alles nochmal ohne Temperatur 30 Sekunden auf Stufe 2 verrühren.
- Die heiße Marmelade randvoll in die sauberen Gläser füllen.
Marmelade
Tipp
Wer es feiner mag und ohne Körner (Himbeeren, usw.) läßt die Fruchtmasse nochmal durch ein Sieb laufen, bevor es in die Gläser kommt.
Saubere Gläser können vorher im Backofen bei 100°, 10 Minuten sterilisiert werden.
Da der Zucker fehlt, sollten auch die ungeöffneten Gläser im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Rezeptkategorien:
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Kommentare
ACHTUNG!!! 1 Packung Agar Agar ist unterschiedlich groß! Ich hatte eine mit 30g gekauft, und auf 500g Früchte dann also 1 halbe Packung genommen. Die Marmelade ist unfassbar fest, also damit bin ich überhaupt nicht glücklich. Da kann man den Daumen reindrücken und es ist knalle fest.
Turbo-Esser:
Im Kühlschrank sollte sie ungeöffnet mindestens 4 Wochen haltbar sein. Habe es noch nicht länger getestet, da dann bereits alles aufgegessen war...😋. Also lieber in kleinen Mengen frisch herstellen.
Vielen Dank
Hallo,
mich würde interessieren wie lange die Marmelade ungeöffnet haltbar ist? Oder sollte sie besser eingefroren werden?