Zucchinisoße auf Vorrat von R62. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Saucen/Dips/Brotaufstriche auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Saucen/Dips/Brotaufstriche

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

1h 0min

Portion/en

-- --

Schwierigkeitsgrad

einfach

von R62

published: 22.07.2026

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Zutaten

Zucchinisoße auf Vorrat

150 Gramm Cashewkerne natur

1.300 Gramm Zucchini, in groben Stücken
200 Gramm Wasser
140 Gramm Tomatenmark, 1 große Dose
3 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer aus der Mühle
2 Teelöffel geräucherter Paprika, gehäufte Teelöffel
1 Teelöffel Curry
2 Teelöffel Chilipaste, scharf
2 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Dunkler Balsamico
5 Knoblauchzehen, gepresst

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Das koche ich heute

Zubereitung

Cashewkerne 20 Sek., Stufe 6 zerkleinern.

Zucchini dazugeben und 10 Sek., Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sek, Stufe 6

Nun das Wasser und die Gewürze dazu geben und das ganze 20 Min. bei 100 Grad und Stufe 3,5 kochen.

Anschließend 10 Sek. auf Stufe 9 pürieren.

Nochmals abschmecken.

Ergibt 5 Gläser mit je 380 ml Inhalt.

Tipp

Noch heiß in heiß ausgespülte Schraubgläser gefüllt, hält die Soße im Kühlschrank mehrere Wochen.

Ich koche die Gläser für 30 Min. in einem Topf auf dem Herd ein. So kann ich sie im Keller den ganzen Winter lagern.

Die Soße hat eine leichte Schärfe. Wer das nicht wünscht, dosiert die Chilipaste sparsamer.

Sie eignet sich als schnelle Soße über Nudeln. Man kann sie dann noch mit Sahne und/oder Parmesan verfeinern. Genauso kann man sie als Basis für Soßen oder Suppen nehmen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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