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3-Korn-Kartoffel-Brot


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 200 g Drei-Korn-Flocken
  • 80 g Süßkartoffeln, (gegart)
  • 200 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 100 g Weizenmehl, (Typ 550)
  • 40 g Hefe
  • 50 g Öl, (Rapsöl)
  • 250 g Wasser
  • 1/2 TL Zucker
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Kartoffeln garen.

    (500ml Wasser in den Mixtopf geben, 80g Kartoffeln schälen und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Kartoffeln im Gareinsatz im Mixtopf für 12 Min / Varoma / Stufe 1 garen)
  2. Drei-Korn-Flocken in den Mixtopf geben und für 25 (30) Sek / Stufe 4 (5) mahlen. Aus dem Mixtopf entnehmen und in einer Schüssel bereitstellen.
  3. Die Kartoffeln in den Mixtopf geben und für 25 Sek / Stufe 3 (3,5) pürieren.
  4. Zu den Kartoffeln das Dinkel-Vollkornmehl, Weizenmehl, Hefe, Öl, Wasser und den Zucker zugeben und 3 Min / Dough modekneten.

    Zeitgleich die Kastenform mit Backpapier auslegen.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdopplet hat (nach ca. 1 Std).

    Währenddessen den Backofen auf 220 C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  6. Das Brot für 45 Minuten backen. Danach aus der Form nehmen, auf einem Küchengitter abkühlen lassen und erst nach dem Auskühlen in Scheiben schneiden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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