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Klassische Cupcakes

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 100 g Butter
  • 100 g Milch
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • abgeriebene Schale und Saft 1 Zitrone

Frischkäsecreme

  • 60 g Zimmer warme Butter
  • 300 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 100 g Doppelrahmfrischkäse
  • etwas Lebensmittelfarbe
  • Zuckerstreusel oder -blumen zum Garnieren
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Zubereitung

    Muffins

  1. Backofen auf 175 C° vorheizen, Muffinform mit Papierförmchen vorbereiten


    Eier, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geschlossen und 20 sek. auf Stufe 3


    Butter und Milch in den Mixtopf geschlossen geben und nochmal 20 sek. auf Stufe 3


    Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale und -saft in den Mixtopf geschlossen geben und auf Stufe 3 ca. 30 sek. zu einem Teig mischen


    Teig in der Muffinform verteilen


    ca. 20 - 25 Minuten backen. Mit einem Schaschlikspiess die Garprobe machen.


    Muffins komplett auskühlen lassen.


    Wenn die Muffins komplett kalt sind kann die Frischkäsecreme zubereitet werden.

  2. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Frischkäse in denMixtopf geschlossen geben und 30- 40 sek. auf Stufe 3-4 mischen.


    Langsam von Stufe 3 auf Stufe 4.


    Lebensmittelfarbe zur Creme in den Mixtopf geschlossen geben und nochmal 10 sek. auf Stufe 3


    Die Frischkäsecreme auf den Muffins verteilen.


    Die Cupcakes können mit Streusel oder essbaren Blumen verziert werden.


    Cupcakes kühlstellen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept ist aus dem Backbuch von Leila Lindholm "Backen mit Leila" und wurde getestet mit dem TM und umgeschrieben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Rezept ist schnell und superlecker. ...

    Verfasst von Caro Taube am 4. Oktober 2022 - 17:13.

    Das Rezept ist schnell und superlecker.

    Das Topping war uns ein wenig zu süß. Da werden wir das nächste Mal 50gr weniger Zucker nutzen.

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  • Total lecker und einfach. Wir haben mit dem...

    Verfasst von tigerlieschen am 1. Februar 2020 - 14:17.

    Total lecker und einfach. Wir haben mit dem Grundrezept Krümelmonster und Elmos gemacht tmrc_emoticons.-) alle waren begeistert.


    Krümelmonster und Elmo CupcakesKrümelmonster und Elmo Cupcakes

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