Pflaumenkuchen mit Hefe von Verena 1986. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

45min

Gesamtzeit

1h 30min

Portion/en

2000 g

Schwierigkeitsgrad

mittel

TM6
TM5
TM31

von Verena 1986

published: 18.08.2022

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Zutaten

Teig

1/8 Liter Milch
1 Würfel Hefe
30 Gramm Butter
4 Esslöffel Zucker
500 Gramm Mehl Type 405
1/2 Teelöffel Salz
2 Päckchen Vanillezucker
125 Gramm Quark, 40% Fett
ca. 5 Esslöffel Öl
2 Eier

Belag

2000 Gramm Pflaumen

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Zubereitung

Milch, Hefe, Butter, Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.

Anschließend die restlichen Zutaten in den Mixtopf füllen und 3 Minuten auf Teigknetstufe rühren.

Der Teig sollte nicht kleben. Falls er noch zu klebrig ist, noch etwas Mehl hinzufügen und nochmals 2 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten.

Den Teig aus dem Mixtopf entnehmen. Hierzu den Topf über einer Schüssel umdrehen und das Messer drehen. Der Teig löst sich so ganz leicht und nahezu rückstandsfrei aus dem Mixtopf.

Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und den Teig ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die gewaschenen Zwetschgen / Pflaumen halb aufschneiden und entkernen und dann jeweils nochmal in der Mitte einschneiden.

Den Teig, wenn er aufgegangen ist, nochmals durchkneten (bemehlte Unterlage ist hier hilfreich) und in Größe des Backbleches ausrollen.

Den Backofen jetzt vorheizen (Ober- Unterhitze 175°C, mittlere Schiene)

Das Backblech lege ich dann immer mit Backpapier aus, auf das ich den Teig lege.

Den Teig mit den Pflaumen nahezu hochkant bestücken.

Das Backblech in den Backofen schieben und bei 175°C Ober- Unterhitze ca. 45-60 Minuten fertig backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.