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Vanille Kipferl - wie von Oma

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Das koche ich heute
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Zutaten

75 Stück

Teig

  • 300 g Butter, Zimmertemperatur
  • 300 g Mehl
  • 150 g Puderzucker
  • 2 EL Vanille Zucker
  • 300 g geschälte und gemahlene Mandeln
  • 1 großes Ei, Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz

zum darin wälzen

  • 4 EL Puderzucker
  • 2 EL Vanille Zucker
  • 6 EL Zucker
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  • 6
    55min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Für den Teig.

  1. Schritt 1

    Alle Teigzutaten in den Mixtopf geschlossen und 3 min auf  Modus „Teig kneten“ kneten lassen. 

    Mit dem Spatel raus holen und auf einer wenig bemehlten Fläche zu einem glatten Teig verarbeiten.

    Teig in 3 gleichgroße Stücke schneiden und 1 Teil zu einer ca. 1 cm Durchmesser Rolle formen. Davon ca. 2 cm breite Stücke abschneiden. Diese in den Handflächen kurz in die typische Kipferl Form rollen.

    Die ca. 25 Stück auf 1 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 150 ° Grad Umluft für ca.15 min auf der mittleren Schiene backen. 

    Das ganze mit den beiden anderen Stücken wiederholen. 

     

     

  2. Schritt 2

    Die 3 verschiedenen Zuckerarten vermischen und in einer Schüssel bereit stellen.

    Dann die noch warmen Kipferl mit der Oberseite darin wälzen und auf einem Backrost auskühlen lassen. 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Da gibt's mehrere von mir:

1. Rezept mit Butter machen, schmeckt besser als mit Margarine. 

2. Mehl kann auch durch Typ 405 ersetzt werden. Allerdings werden süße Gebäcke mit Typ 550 feiner.

3. Durch die 3 verschiedenen Zuckerarten schmeckt es uns besonders gut. Der Puderzucker hat etwas weiches, der "normale" den Crunch.

4. Plätzchen am besten in einer Blechdose aufbewahren. 

5. Wer sie etwas "feuchter" mag einfach ein Stück Apfelschale auf einem Stück Backpapier mit in die Blechdose legen. 

Viel Spaß beim ausprobieren. 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einfach, schnell, lecker und

    Verfasst von Karolka am 19. Dezember 2015 - 10:56.

    Einfach, schnell, lecker und schön "knusprig". Allerdings hab ich noch ne kurze Frage: 2 El Vanillezucker (von dem selbstgemachten oder gekauften)?

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  • Sehr gut, ich habe statt

    Verfasst von diegabi am 6. Dezember 2015 - 18:07.

    Sehr gut, ich habe statt Mandeln Wallnüsse genommen.

    LG Gabi

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  • Sehr gut und ja, wie von Oma.

    Verfasst von keksfan am 1. Dezember 2015 - 12:45.

    Sehr gut und ja, wie von Oma. Besonders gut gefällt mir auch die Zucker-Mischung zum wälzen. Gebacken hab ich nicht ganz so lange, aber mein Ofen wird auch sehr heiß. 

    Liebe Grüße, 

    Keksfan 

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