Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 30min
Gesamtzeit
1h 50min
Portion/en
3 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM6
  • TM5
  • TM31
published: 10.11.2010
geändert: 09.11.2020
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Weckmann/Stutenkerl

  • 100 g Milch
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 Gramm Butter, weich, in Stücken
  • ½ Würfel Hefe, (20 g)
  • 250 Gramm Mehl, Type 1050
  • 12 - 18 Rosinen
  • 1 Eigelb, verquirlt, zum Einstreichen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Milch, Zucker, Salz, Ei, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 3 vermischen.

    Mehl zugeben und 1 Min. 30 Sek./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

    Den Teig umfüllen und 1 Stunde zugedeckt gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    Danach den Teig nochmals durchkneten und wie folgt formen:

    Kopf und länglichen Körper aus einem Stück formen.
    Rechts und links für die Arme je einmal einschneiden und unten einmal für die Beine.

    Zum Verzieren 2 Rosinen für die Augen und 4 Rosinen für den Bauch in den Teig drücken.

    Mit Eigelb bestreichen und für ca. 15-25 Minuten auf Sichtkontakt backen.

Tipp

Sollte der Teig zu klebrig sein, geben Sie noch circa 1–2 EL Mehl zu (es gibt so unterschiedliche Sorten Mehl und auch das Alter des Mehls verändert die Konsistenz des Teiges.

Man kann auch normales Weißmehl verwenden, dann nimmt man allerdings etwas mehr als die angegebene Menge.

Je nach Ofen variiert die Backzeit.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Weckmann/Stutenkerl
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