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Butterkeks-Himbeer-Kuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Portion/en

Teig

  • 250 g Margarine
  • 250 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 gehäufter Teelöffel Backpulver

Himbeerfüllung

  • 1 Packung Rote Grütze-Pulver
  • 2 Packung Vanillepudding
  • 1/2 Liter Wasser
  • 1 EL Zucker
  • 800 g Gefrorene Himbeeren

Sahneschicht

  • 500 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 1 EL Zucker

Keksschicht

  • 1 Packung Butterkeks
  • Puderzucker, zum Bestäuben
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  • 6
    50min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Teig

  1. Margarine, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver in den Mixtopf geben und 3 Minuten Stufe 4 zu einem lockeren Rührteig vermischen.

    Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20-25 Minuten bei 170 Grad auf mittlerer Schiene backen.

    Teig auskühlen lassen, Mixtopf säubern.

    2. Himbeerfüllung

  2. Wasser, Rote Grütze-Pulver, Vanillepuddingpulver und Zucker in einem Kochtopf verrühren und aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und die Himbeeren schnell in die fest werdende Masse unterheben.

    Etwas abkühlen lassen und die Himbeermasse auf den Kuchenboden im Blech verteilen.

    3. Sahneschicht

  3. Rühreinsatz einsetzen. Sahne, Sahnesteif und Zucker in den Mixtopf geben und steif schlagen, dann auf der Himbeerschicht verteilen. 

    4. Keksschicht

  4. Kekse gleichmäßig auf der Sahne verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

    Einen Tag mit Alufolie zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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    jetzt kaufen!
  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Kann auch mit anderen Fruchtsorten (z.B. Beerenmischung) gemacht werden.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo........

    Verfasst von liebling58 am 11. März 2023 - 18:29.

    Hallo.....
    nächste Woche mache ich den Kuchen zum 2.x
    Der Erste war der absolute Hammer.
    Ich freue mich schon auf nächste Woche.
    Bewertung....natürlich 5 Sterne
    Hab vergessen ihn das letzte mal zu bewerten.
    Schöne Grüße

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  • Habe den Kuchen zur Einschulung meiner Tochter...

    Verfasst von Huskybina am 2. September 2021 - 20:47.

    Habe den Kuchen zur Einschulung meiner Tochter gemacht. Die Gäste waren alle super begeistert und wollten das Rezept haben.
    Habe ich garantiert nicht zum letzten Mal gemacht. Danke für das tolle Rezept

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  • Unsere Gäste und wir lieben ihn! Einfach zu...

    Verfasst von Mixfix99 am 18. Oktober 2019 - 12:05.

    Unsere Gäste und wir lieben ihn! Einfach zu machen und schnell fertig! Smile

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  • Jammi, sehr leckerer und sehr fruchtiger Kuchen....

    Verfasst von MilaMeli am 24. März 2019 - 09:07.

    Jammi, sehr leckerer und sehr fruchtiger Kuchen. Perfekt für das ganze Jahr, da er durch die Früchte etwas sauer ist und durch den leichten Teig nicht schwer im Magen liegt.

    Und nicht von den vielen Schritten abschrecken lassen, denn die einzelnen Schritte sind wirklich fix erledigt.

    Mein absoluter Lieblingskuchen derzeit, danke für das tolle Rezept.

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  • Victoria'86: Ich nehme ebenfalls eine Backform, da...

    Verfasst von Chrizzle am 4. Oktober 2018 - 05:41.

    Victoria'86: Ich nehme ebenfalls eine Backform, da kann man alles schön reinschichten.
    Grüße an den Sohnemann

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  • Hallo Chrizzle...

    Verfasst von Victoria'86 am 3. Oktober 2018 - 14:49.

    Hallo Chrizzle
    Ich möchte den Kuchen gerne in ein paar Tagen backen. Der ideale Kuchen für meinen Sohnemanns-Geburtstag. Hast du den in einer tiefen Backblech-Fettpfanne gebacken? Ich besitze nämlich nur eine große Backform 42x29 cm...
    Danke - ich melde mich wie er geworden ist tmrc_emoticons.;)

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  • Majo86: Die Himbeeren gefroren einfach dazugeben.

    Verfasst von Chrizzle am 14. Januar 2018 - 09:59.

    Majo86: Die Himbeeren gefroren einfach dazugeben.

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  • Hallo,...

    Verfasst von Majo86 am 21. September 2017 - 12:20.

    Hallo,
    Eine Frage, müssen die himbeeren im gefrorenen Zustand in den Topf, oder erst auftauen?
    Danke Lol

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  • Ich hatte den Kuchen bei einem Flohmarkt gegessen...

    Verfasst von TheresiaZ am 13. Mai 2017 - 18:33.

    Ich hatte den Kuchen bei einem Flohmarkt gegessen und fand ihn super lecker,
    als ich ihn hier gesehen habe musste ich ihn einfach ausprobieren und war erstaunt, wie einfach er zu machen ist...

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  • Hatte den Kuchen für ein Kitafest gebacken...

    Verfasst von Maclweber am 13. April 2017 - 10:05.

    Hatte den Kuchen für ein Kitafest gebacken und Kamm super an!
    Passt perfekt aufs Blech und ist total lecker!

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  • Sehr lecker! Ich habe den Kuchen am Wochenende zum...

    Verfasst von Katy101 am 17. Januar 2017 - 16:53.

    Sehr lecker! Ich habe den Kuchen am Wochenende zum Geburtstag gebacken! Er ist bei den Gästen super angekommen.

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  • super lecker 

    Verfasst von Barny123 am 10. Juni 2016 - 15:45.

    super lecker 

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  • ein super leckrer kuchen! Die

    Verfasst von mai68 am 21. Mai 2016 - 07:05.

    ein super leckrer kuchen! Die mengenangaben stimmen 1:1 auf mein backblech. wunderbar. 

     

    sonnige grüße aus dem hessenland tmrc_emoticons.-)

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  •   Interessanter und leckerer

    Verfasst von algarseco am 11. Mai 2016 - 22:49.

    Cooking 7 

    Interessanter und leckerer Kuchen.

    Hab den Kuchen schon öfters gebacken.

    Der Kuchen ist sehr fruchtig und schmeckt leicht. Er kam gestern bei allen Gaesten sehr gut an. 

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  • Sehr lecker,  Dankeschön 

    Verfasst von Walender am 27. Januar 2016 - 15:01.

    Sehr lecker,  Dankeschön 

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  • Hi, habe die Himbeeren durch

    Verfasst von bilsing66 am 5. November 2015 - 08:52.

    Hi, habe die Himbeeren durch Bananen und Mandarinchen ersetzt und noch einen Schokoguß draufgemacht.  Big Smile Big Smile  

    SUUUPER!!! angekommen bei den Gästen

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  • Super lecker. Mein Lieblings

    Verfasst von Zoka81 am 25. Oktober 2015 - 19:02.

    Super lecker. Mein Lieblings Kuchen geworden. 

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  • Lecker, einfach und ganz toll

    Verfasst von Megeira am 23. August 2015 - 01:02.

    Lecker, einfach und ganz toll tmrc_emoticons.-)

    Mixingbowl closed seit 16.06.2015 ♥

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  • Super lecker!!

    Verfasst von Pia1990 am 6. Juli 2015 - 13:47.

    Super lecker!! tmrc_emoticons.)

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  • Hallo, super, als Variation

    Verfasst von testfee am 17. Juni 2015 - 21:10.

    Hallo, super, als Variation aber  den gibt es schon der heißt Himbeerschnitte. Schau mal nach, trotzdem 5* weil der echt super ist

    testfee

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