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Genießer - Blaukraut


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Zutaten

  • 750 g Rotkohl (in Stücke)
  • 1 Zwiebel (halbiert)
  • 1 Apfel
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • 20 g Honig
  • 2 EL Essig
  • 3 TL Meersalz (evtl. mehr - nach Geschmack)
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 Msp. Zimt
  • 125 g Rotwein
  • 125 g Portwein
  • 80 g Preiselbeeren (Glas)
  • 1 Orange (Saft)
  • 50 g Schmalz
  • 1 TL Stärkemehl
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Die Hälfte des in Stücke geschnittenen Rotkohls, eine halbe Zwiebel, einen halben Apfel ohne Kerngehäuse und einen EL Zitronensaft ( dadurch bleibt die Farbe des Rotkohls erhalten) in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und das Ganze mit der zweiten Hälfte der Zutaten wiederholen. Den Inhalt aus der Schüssel dann wieder in den Mixtopf zugeben.

    Den Zucker zugeben und 4 Min./Varoma/Stufe 1  Counter-clockwise operation andünsten.

    Dann die restlichen Zutaten bis auf das Stärkemehl dazugeben (kurz mit dem Spatel vermischen)

    und ca. 40 Min./100°/Stufe 1   Counter-clockwise operation kochen lassen.

    Nach der Garzeit des Stärkemehl mit etwas Wasser verrühren , mit dem Spatel untermischen und nochmal 2 bis 3 Min. weitergaren lassen.

    --> wer mag, kann noch einen Schuß Cassis - Likör dazugeben

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Werde  ich probieren. Hört

    Verfasst von Minau am 11. Februar 2016 - 07:35.

    Werde  ich probieren. Hört sich gut an. Ich lasse schon mal ein Herzchen hier.  Love

    Wenn du Angst vor Butter hast - nimm Sahne! (Julia Child)

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  • Das ist das leckerste

    Verfasst von thermomix-zauberfee am 25. September 2014 - 18:44.

    Das ist das leckerste Blaukraut, das ich je gegessen hab tmrc_emoticons.) gibt´s am Sonntag gleich wieder zu Sauerbraten.

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