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Baguette


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Zutaten

2 Stück

Zutaten

  • 430 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Hefe
  • 750 Gramm Mehl Type 550, oder Mehl 00 (kann gemischt werden)
  • 20 Gramm Salz
  • Zwiebel, getrocknet, nach Geschack
  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Mixtopf zugeben und 2 Min./37 °C/Stufe 1 verrühren.

    Mehl und Salz (optional Zwiebeln) zugeben und 3 Min/ Modus „Teig kneten“ verrühren.

    Den Teig an einem warmen Ort ruhen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    Teig in drei Teile teilen und jedes Drittel noch einmal mit ein wenig Mehl bearbeiten, bis es nicht mehr klebt.

    Nun die Baguettes formen (der Teig soll sich nicht berühren), das Backpapier auf den Grillrost legen. Die Baguettes mit Mehl bestäuben und nochmal ca. 20 Min gehen lassen.

    In dieser Zeit den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze aufheizen.

    Mit einem scharfen Messer die Baguettes schräg einritzen und mit Wasser benetzen.

    Im Backofen 20 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen und hierbei eine Schale Wasser auf den Boden stellen.

    Die fertigen Baguettes bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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