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Berliner Schusterjunge


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 400 g Roggenmehl
  • 200 g Weizenmehl
  • 5 g Zucker
  • 1 gestr. TL Salz
  • 375 g Wasser
  • 30 g Hefe
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Alles in einem rein und dann 1 min Dough mode 

    Teig in runde kleine formen,formen und dann

    Eine Stunde gehen lassen und dann 25 Minuten bei 180 Grad ober/unterhitze in denn back offen 

    Bei belieben röstzwiebeln  beifühgen

     

    Bitte seid so lieb und vergesst die Sterne nich  Cooking 1

    Eure thermi sunny Love Cooking 6

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Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Backgewürz


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Tut mir leid aber das Rezept ist nix. Brötchen...

    Verfasst von Sondey78 am 31. Oktober 2017 - 19:20.

    Tut mir leid aber das Rezept ist nix. Brötchen sind kaum aufgegangen, sind kompakt und sehen optisch auch nicht besonders aus. Auch viel zu wenig Salz drin, schmeckten laff. .-( Sorry, aber mit Schusterjungen vom Bäcker haben die absolut nichts gemeinsam.

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  • Leckere Brötchen, aber nicht unbedingt unsere...

    Verfasst von Mixbergbiene am 8. November 2016 - 21:00.

    Leckere Brötchen, aber nicht unbedingt unsere top favoriten

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  • Also bei mir sind die

    Verfasst von Fraelli am 27. Mai 2016 - 09:43.

    Also bei mir sind die Brötchen zu kompakt geworden. Im Backofen haben Sie 45 min. gebraucht um überhaupt Farbe anzunehmen.Geschmacklich sind sie eigentlich nicht schlecht.

    Jetzt habe ich in den Kommentaren gelesen, dass Du die Brötchen nach dem Teigmachen formst. Wie wäre es mit diesem Hinweis im Rezept. Ich habe natürlich den Teig gehen lassen und dann die Brötchen geformt und mich schon gewundert, dass Sie dann nicht mehr gehen müssen.

    Sollte das Wasser nicht lauwarm sein?

    180 Grad Celsius im Heißluft oder Ober-Unterhitze?

    Ich werde erst eine Bewertung abgeben, wenn ich Sie richtig backen konnte.

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  • Das ist kein Brot das sind

    Verfasst von Thermi sunny am 24. Mai 2016 - 20:14.

    Das ist kein Brot das sind kleine brötschen 

    Meen läster Kasten nennt sich Postfach 

    Schaut doch mal hier rein...

     

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  • In welcher Form wird das Brot

    Verfasst von mattis181 am 24. Mai 2016 - 20:03.

    In welcher Form wird das Brot gbacken?

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  • Suuperlecker , gibt es jetzt

    Verfasst von Anja Kuypers am 23. Mai 2016 - 14:11.

    Suuperlecker , gibt es jetzt öfter  Cooking 6

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  • Da bin ich ja froh drüber ick

    Verfasst von Thermi sunny am 21. Mai 2016 - 13:49.

    Da bin ich ja froh drüber ick liebe die auch daher immer alles online stellen 

    Meen läster Kasten nennt sich Postfach 

    Schaut doch mal hier rein...

     

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  • Wir lieben "Schusterjungen"!!

    Verfasst von Kerstin Blanck am 15. Mai 2016 - 21:09.

    Wir lieben "Schusterjungen"!! Love

    Danke für das Rezept und liebe Grüsse

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  • Bitte seid so lieb und

    Verfasst von Thermi sunny am 10. April 2016 - 10:35.

    Bitte seid so lieb und vergesst die Sterne nich  Cooking 1

    Eure thermi sunny Love Cooking 6

    Meen läster Kasten nennt sich Postfach 

    Schaut doch mal hier rein...

     

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  • Danke

    Verfasst von Thermi sunny am 8. April 2016 - 15:09.

    Danke

    Meen läster Kasten nennt sich Postfach 

    Schaut doch mal hier rein...

     

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  • feste, kompakte Brötchen,

    Verfasst von Loosy am 27. März 2016 - 21:18.

    feste, kompakte Brötchen, aber super lecker.

     

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  • Sind super lecker geworden,

    Verfasst von Schnurpsl am 15. Februar 2016 - 00:47.

    Sind super lecker geworden, verdiente 5 Sterne  tmrc_emoticons.)

    LG Schnurpsl

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  • Wir formen sie immer vor dem

    Verfasst von Thermi sunny am 14. Februar 2016 - 15:01.

    Wir formen sie immer vor dem gehen ratsam ist um mehr Geschmack rein zugekommen mehr roggen

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  • Hallo, werden die Brötchen

    Verfasst von Octole am 13. Februar 2016 - 18:45.

    Hallo, werden die Brötchen vor dem Gehen oder danach geformt?  Sehen lecker aus.

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  • Hallo...mit der Hand geformt

    Verfasst von Thermi sunny am 8. Februar 2016 - 13:08.

    Hallo...mit der Hand geformt

    Meen läster Kasten nennt sich Postfach 

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  • In welcher Backform hast du

    Verfasst von diegabi am 8. Februar 2016 - 09:14.

    In welcher Backform hast du das Brot gebacken

    damit es so schön rund bleibt?

    LGGabi

    LG Gabi

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  • Hallo Nein das ist kein

    Verfasst von Thermi sunny am 7. Februar 2016 - 16:29.

    Hallo Nein das ist kein Schreibfehler das ist richtig und wir machen röstzwiebeln noch mit bei verdammt lecker

    Meen läster Kasten nennt sich Postfach 

    Schaut doch mal hier rein...

     

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  • Das sind Brötchen. Der Zucker

    Verfasst von MaNeu am 7. Februar 2016 - 12:51.

    Das sind Brötchen. Der Zucker ist nur als "Nahrung'' für die Hefe. Die sollen nicht süss werden.

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  • Hallo Thermi sunny,ich möchte

    Verfasst von Giddal am 7. Februar 2016 - 12:11.

    Hallo Thermi sunny,ich möchte sehr gerne das Rezept ausprobieren,sieht lecker aus.Doch bevor ich loslege habe ich eine Frage 5 Gramm Zucker ?,wäre Super, hat sich wohl ein Schreibfehler eingeschlichen oder ?            Wünsche noch einen schönen Sonntag tmrc_emoticons.)

     

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