Bierbrot von Niobe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Bierbrot

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

50 Gramm Leinsamen
50 Gramm Sonnenblumenkerne
50 Gramm Weizenkeime
105 Gramm heißes Wasser
1 Esslöffel Brotgewürz (gemahlen)
1 Teelöffel Honig
450 Gramm Weizenmehl 405
150 Gramm Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Trockebackhefe
15 Gramm Salz
20 Gramm Öl oder geschmolzene Butter
1/4 Liter Bier

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6

2h 30min

Zubereitung 1h 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

Teig

Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Weizenkeime, heißes Wasser, Brotgewürz und Honig in den Mixtopf geben. 1 Minute auf STufe 1 rühren. TM abschalten und 1 Stunde im Topf quellen lassen.

TM wieder anschalten und alle anderen Zutaten dazugeben. Für 6 Minuten im Teigmodus kneten.

Einen Brotlaib formen und rundherum etwas einmehlen. In einen Römertof legen und 1 Stunde gehen lassen.

Römertof in den Backofen stellen und Backofen auf 250 Grad hochheizen. Nach Erreichen der Backtemperatur 10 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 200 Grad herunterschalten und weitere 50 Minuten backen.

Brot aus dem Topf nehmen und noch etwas 10 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehen lassen.

Erst anschneiden, wenn das Brot ausgekühlt ist.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Eine Schale Wasser in den Backofen stellen.Macht eine schöne Kruste.

Ich nehme gerne ein dunkles Bier oder Weizenbier. Wer den Hopfengeschmak nicht so gerne mag, kann alternativ auch Malzbier verwenden. Dann den Honig weglassen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.