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Birgits Mini Kästchen


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Zutaten

8 Portion/en

Teig

  • 600 g Mehl
  • 400 g Wasser
  • 1/2 Würfel Frische Hefe (20g)
  • 1 Esslöffel Salz
  • 2 Esslöffel Honig
  • 20 g Butter
  • 50 g Haferflocken
  • Butter zum Einfetten der Form
  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Teig
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossengeben und 3 Min Modus „Teig kneten“.

    In eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 60 Min gehenlassen

    Teig mit Mehl bestäuben und in 8 gleichgroße Stücke (a 140g) teilen.

    Teig zu Kugel formen und in die gefetteten Formen legen und flach drücken und nochmal 40 Min gehen lassen

    Brote mit einem Scharfen Messer einschneiden, mit Wasser besprührn und mit Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder, oder bestreuen.

    Mini Kastenbrote im Vorgeheizten Ofen bei 220°C (Umluft 200°C) auf mittlerer Schiene 5 Min. backen, danach Ofen auf 190°C (Umluft 170°C) runter drehen und nochmal 15-20 Min backen.

    Brote lauwarm aus der Form stürzen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

auch mit anderen Körner möglich.

bei gefrorener Hefe zuerst das Wasser dann die Hefe in den Mixtopf geschlossen geben, bei 37C, 2min, Stufe 1 und dann den Rest der Zutaten und wie im Rezept beschrieben weiter arbeiten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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