Brioche Burger Brötchen von AnjaMaria1491. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brioche Burger Brötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

8 Stück

Brioche Burger Brötchen

3 Esslöffel Milch
200 g Wasser
2 Teelöffel Trockenhefe, Alternativ: kleines Stück frische Hefe
2,5 Esslöffel Zucker
1 Stück Eier
425 g Mehl Typ 550
60 g Mehl Typ 405
1,5 Teelöffel Salz
80 g weiche Butter

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6

2h 30min

Zubereitung 2h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

Wasser, Milch, Zucker und die Hefe in den Thermomix geben. Thermomix auf

für 15 min bei 37°C stellen.

Mehl, Salz, Butter, Ei zugeben und den Inhalt ca. 2 min

kneten lassen. Der Teig sollte glänzen.

Teig aus dem Thermomix nehmen und eine Stunde an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen.

Danach 8 Brötchen aus dem Teig formen und noch einmal 1 Std gehen lassen.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine kleines Schälchen Wasser auf den Boden des Ofens stellen und die Brötchen 15 Min backen lassen.

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Tipp

Bevor man die Brötchen in den Backofen gibt, kann man diese noch mit einem Ei bepinseln und mit Sesam oder Mohn bestreuen.

Schmeckt sehr gut zu Pulled Pork.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.