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Brioche Burger Buns


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Zutaten

8 Stück

Brioche Burger Buns

Teig

  • 25 Gramm Milch
  • 200 Gramm Wasser
  • 10 Gramm frische Hefe
  • 20 Gramm Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 485 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 1,5 Teelöffel Salz, fein
  • 80 Gramm Butter
  • 5 Gramm Weizenkleber oder Backmalz, optional, gehen besser auf
  • Saatenmix (Sesam Flohsamen)
  • 6
    30min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser, Milch, Zucker und Hefe in den Closed lid geben 2 Min/37°/Gentle stir setting2.
    1 Ei und restliche Zutaten zu geben und 10 Min Dough mode.

    Teig in gefettete Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.

    8 Brötchen schleifen auf ein Backblech legen und wieder abgedeckt eine Stunde ruhen lassen.

    Ofen auf 200° vorheizen.

    Das 2. Ei mit 1 El. verühren. Die Buns einpinseln und mit den Saaten bestreuen.

    Die Buns 15 Min. gold gelb backen und
    anfangs gut schwaden.
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Tipp

Schnittfläche grillen, dann weichen sie nicht durch beim Belegen.

Lassen sich auch super einfrieren und aufbacken.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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