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Brioche von Chefkoch

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Das koche ich heute
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Zutaten

900 g

Teig

  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 Gramm Mehl Type 405
  • 60 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter
  • 1 Stück Ei
  • 250 Gramm Milch, Lauwarm
  • 1/2 Teelöffel Salz

Verzierung

  • 1 Stück Eigelb
  • Hagelzucker
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  • 6
    2h 55min
    Zubereitung 2h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

  1. Hefe, Mehl und Zucker vermischen (im Termomix oder vorher)
    Butter, Ei, Milch, Salz dazu und 5 min Stufe Modus „Teig kneten“
    Im Topf mind. 1 Stunde gehen lassen.

    30 sec Stufe Modus „Teig kneten“
    Rausnehmen und als Zopf oder nur so in Kastenform. Oder in kleineren Portionen in eine Muffin Form geben.

    Noch einmal 1 Stunde gehen lassen.

    Mit Eigelb bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 35 min. Bei 150 Grad backen.

    Achtung: als süßes Gebäck mehr Zucker verwenden. Wer Hefegeschmack nicht so mag macht doppeltes Rezept mit der selben Menge Hefe.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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