Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Brötchen "frei Schnauze"

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Zubereitungszeit
20min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
8 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 08.01.2016
geändert: 15.01.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 200 g Wasser
  • 1 geh. TL Honig
  • 410 g Mehl Typ550
  • 1 1/2 bis2 TL Salz
  • 20 g neutrales Öl
  • 1 TL Backmalz
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

    Brötchen

  1. Beschreibe hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

  2. Wasser (handwarm) ,zerbröselte Hefe und den Honig in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 Grad/Stufe 1 erwärmen.

     

    Mehl, Salz,Öl und Backmalz dazu und 4 Minuten / Knetteigstufe,

     

    Der Teig lässt sich rückstandslos aus dem Topf entnehmen.

     

  3. Den Teig zu einer Rolle formen und in 8 gleichgroße Stücke schneiden,

     

    die Stücke zu Kugeln formen und mit geschlossener Hand auf einer glatten Fläche schleifen, in einen gefetten und gemehltem Römertopf legen.

     

    Auf jeder Seite 4 Stück.

     

    Die Teilinge mit Wasser einsprühen, etwas mit Mehl bestäuben und zwei mal einschneiden, den Deckel drauf und 30 Minuten gehen lassen.

     

    In den kalten Ofen, 30 Minuten/ 230 Grad/Ober/Unter Hitze 30 Minuten backen,

     

    dann nochmal ohne Deckel 10 Minuten / auf Sichtkontakt bräunen!

     

     

    Jeder Ofen ist anders, deshalb bitte auf Sichtkontakt!

    Auskühlen lassen und nach Wunsch belegen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch

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