Brötchen mit Herz von cristoph1977. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brötchen mit Herz

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Das koche ich heute

Zutaten

12 Portion/en

250 g Roggen
150 g Weizen
150 g Dinkelmehl, Typ 1050
275 g Wasser
20 g Hefe
1,5 TL Salz
1 gehäufter Teelöffel Zucker
20 g Balsamikoessig, dunkel
80 g Saaten, z.B. Sesam, Sonnenblumenkerne

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6

2h 0min

Zubereitung 1h 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Kreativ Frühstück Snack Party Geburtstag Geschenk Brötchen

Zubereitung

Roggen 1min Stufe 10mahlen, anschließend umfüllen

Weizen 1min Stufe 10 mahlen, Roggenmehl und alle anderen Zutaten in den Mixtopf geben

3min" Modus „Teig kneten“" Kneten

Teig zu einer Rolle formen und mit dem Spatel in 12 Teile teilen,

diese zu runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Mit einer Herzausstechform (es funktioniert natürlich auch mit jeder anderen aber wir sind ja romantisch) ca. 1/3 tief in die Teigkugel eindrücken.

ca. eine Stunde gehen lassen

bei 250 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-20min backen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.