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Brötchen mit Herz


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Zutaten

12 Portion/en

  • 250 g Roggen
  • 150 g Weizen
  • 150 g Dinkelmehl, Typ 1050
  • 275 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 1,5 TL Salz
  • 1 gehäufter Teelöffel Zucker
  • 20 g Balsamikoessig, dunkel
  • 80 g Saaten, z.B. Sesam, Sonnenblumenkerne
  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Roggen 1min Stufe 10mahlen,  anschließend  umfüllen 

    Weizen  1min  Stufe 10 mahlen, Roggenmehl und alle anderen  Zutaten in den Mixtopf geben

    3minDough mode Kneten

    Teig zu einer Rolle formen und mit dem Spatel in 12 Teile teilen, 

    diese zu runden Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech  legen.

    Mit einer Herzausstechform (es funktioniert natürlich  auch mit jeder anderen aber wir sind ja romantisch) ca. 1/3 tief in die Teigkugel eindrücken.

    ca. eine Stunde gehen lassen

    bei 250 Grad Ober/Unterhitze ca. 18-20min backen

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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