Zutaten
15 Stück
Brötchen (TM feat. Dampfbackofen)
- 1000 Gramm Mehl Type 405
- 0.6 Liter Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 20 Gramm Salz, grob
- 50 Gramm zarte Haferflocken
- 1 Esslöffel Ahornsirup, alternativ Honig
- 1 etwas Mehl, zum Formen
-
6
1h 20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
- Wasser, Hefe (zerbröckelt), Salz und Ahornsirup (alterntiv Honig) in den "Mixtopf geschlossen" geben
2 Min./37/°C/Stufe 2 "Linkslauf" erwärmen - Haferflocken und Mehl hinzu geben "Mixtopf geschlossen"
2Min./" Modus „Teig kneten“" kneten, umfüllen und 30 Min. Im Dampfgarer gehen lassen (alternativ zugedeckt an einem warmen Ort). Mit bemehlten Händen aus dem Teig 13-16 Brötchen formen (ca. 70-100g / Brötchen) und auf die vorbereiteten Backbleche setzen
Im Dampfbackofen entsprechendes Brötchenprogramm wählen
Alternativ:
Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und eine Feuerfeste Schüssel gefüllt Wasser in den Backofen stellen
Brötchen mit Wasser bestreichen, nochmals gehen lassenn und feuchte Brötchen ca. 20 Minuten backen (je nach Größe)
Teig
Backen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Brötchen abkühlen lassen und servieren
Optional können die Brötchen vor dem Backen mit diversen Körnern oder Amaranthpops bestreut werden (oder sofort in den Teig einarbeiten)
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenTotal lecker und wie vom Bäcker !
Total lecker und wie vom Bäcker !