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Brötchen (TM feat. Dampfbackofen)


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Zutaten

15 Stück

Brötchen (TM feat. Dampfbackofen)

  • 1000 Gramm Mehl Type 405
  • 0.6 Liter Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 20 Gramm Salz, grob
  • 50 Gramm zarte Haferflocken
  • 1 Esslöffel Ahornsirup, alternativ Honig
  • 1 etwas Mehl, zum Formen
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. Wasser, Hefe (zerbröckelt), Salz und Ahornsirup (alterntiv Honig) in den Closed lid geben
    2 Min./37/°C/Stufe 2 Counter-clockwise operationerwärmen
  2. Haferflocken und Mehl hinzu geben Closed lid
    2Min./Dough modekneten, umfüllen und 30 Min. Im Dampfgarer gehen lassen (alternativ zugedeckt an einem warmen Ort).
  3. Backen
  4. Mit bemehlten Händen aus dem Teig 13-16 Brötchen formen (ca. 70-100g / Brötchen) und auf die vorbereiteten Backbleche setzen
    Im Dampfbackofen entsprechendes Brötchenprogramm wählen

    Alternativ:
    Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und eine Feuerfeste Schüssel gefüllt Wasser in den Backofen stellen
    Brötchen mit Wasser bestreichen, nochmals gehen lassenn und feuchte Brötchen ca. 20 Minuten backen (je nach Größe)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Brötchen abkühlen lassen und servieren

Optional können die Brötchen vor dem Backen mit diversen Körnern oder Amaranthpops bestreut werden (oder sofort in den Teig einarbeiten)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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