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Brötchen wie beim Bäcker


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Zutaten

10 Portion/en

Brötchen wie beim Bäcker

  • 600 g Mehl, 550
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Butterschmalz
  • 1 Prise brauner Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 290ml Wasser
  • 1 TL Backmalz, Optional
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe, Zucker und Butterschmalz in den Mixtopf Closed lid geben und für 3 Min./37°/Stufe 1 auflösen.

    Mehl und Salz dazugeben und für 5 Min./Stufe Dough mode verkneten.

    Teig in einer Schüssel geben und mit bisschen Mehl bestreuen, an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
  2. Dann mit bemehlten händen 10 kleine Kugeln schleifen und formen. Danach die geformten Brötchen 30 Minuten auf einem Backblech gehen lassen.

    Die Bröchten mit ein scharfes Messer einschneiden und weitere 30 Minuten gehen lassen.

    Ofen auf 200° vorheizen, Brötchen mit etwas Öl besprühen (bis sie glänzen), in Ofen auf mittlerer Schiene schieben und für 20 Min. 200° goldbraun fertig backen.

    Brötchen nach dem Backen auskühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Super lecker zum Frühstück oder auch für zwischendurch.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • HotTomBBQ hat geschrieben:...

    Verfasst von HotTomBBQ am 30. Oktober 2016 - 07:30.

    HotTomBBQ hat geschrieben:
    [quote] Mutti66 hat geschrieben:
    Werden die Brötchen mit Heißluft oder O/U-Hitze gebacken??


    Hallo Mutti66

    Die Brötchen werden mit Umluft gebacken.

    mfg


    LG Ralf

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  • Hat alles super geklappt,Deshalb auch 5 Sterne.

    Verfasst von Themimi am 30. Oktober 2016 - 07:23.

    Hat alles super geklappt,Deshalb auch Tongue5 Sterne.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Werden die Brötchen mit Heißluft oder...

    Verfasst von Mutti66 am 29. Oktober 2016 - 09:42.

    Werden die Brötchen mit Heißluft oder O/U-Hitze gebacken??

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • danke für das Feedback

    Verfasst von HotTomBBQ am 27. Oktober 2016 - 12:56.

    danke für das FeedbackSmile


    LG Ralf

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  • Die Brötchen sind wunderbar

    Verfasst von Snacks am 27. Oktober 2016 - 11:09.

    Die Brötchen sind wunderbarWinkTongue

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  • Habe die Sterne vergessen.

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 27. Oktober 2016 - 11:05.

    Habe die Sterne vergessen.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Vielen Dank für das leckere Rezept. Die...

    Verfasst von 2kochhilfe6 am 27. Oktober 2016 - 10:05.

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Die Brötchen sind wunderbar geworden und schmecken lecker.

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