Du befindest dich hier:
  1. Startseite
  2. Brot & Brötchen
  3. Brötchen wie vom Bäcker


1 Brötchen wie vom Bäcker

2 Brot & Brötchen Rezepte
3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
  • thumbnail image 3
Druckversion
[X]

Druckversion

Brötchen wie vom Bäcker

Drucken:
Druckversion
Rezeptvariation erstellen
Das koche ich heute
4

Zutaten

6 Stück

  • 125 g Wasser
  • 5 g Honig
  • 20 g Hefe
  • 25 g Butter
  • 250 g Mehl
  • 5 g Salz

Wer möchte kann

  • 30 g Sesam

Ihr braucht

  • 2 Küchetücher
  • 1 tiefe Fettpfanne
  • 1 Blatt Backpappier
  • 1 Backblech
  • Sprühflasche mit Wasser
  • Eieruhr
Zu Einkaufsliste hinzufügen
5

Zubereitung

    Jetzt geht es los

  1. 1. Wasser, Hefe, Honig und Butter in den Mixtopf geschlossen geben und 2min/ 37°C / Stufe 2

    2. Meh und Salz ( wer möchte auch noch Sesam ) in den Mixtopf geschlossen dazu geben und 3min/ Modus „Teig kneten“ kneten

    3. Den Teig auf eine Arbeitsfläche mit Mehl geben, zu einer Kugel Formen und mit einem Küchentuch abdecken.

    4. Den Teig 10 min abgedeckt gehen lassen und dann in 6 Stücke teilen.

    5. Die Teigstücke nun Rundwirken und dann zu einer kleinen Rolle formen.

    6. Die kleinen Teigrollen nun mit einem scharfen Messer einschneiden und verkehrt herum ( also auf den Schnitt ) auf das Küchentuch in der tiefen Fettpfanne legen.

    7. Die Teiglinge nun mit dem 2. Küchentuch abdecken und 20min gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheitzen.

    8. Nach den 20min entfernen Sie das 2. Küchentuch und legen ein Blatt Backpappier und das Backblech auf die Brötchen. Nun drücken Sie das Backblech auf die Fettpfanne und kippen die Brötchen mit einer schnellen Drehbewegung auf das Blech.

    9. Sprühen Sie die Brötchen mit Wasser ein und schieben das Backblech für 20min in die mittlere Schiene in den Backofen. Sie können auch noch etwas Wasser in den Backofen sprüchen um Wasserdampf für die Brötchen zu erzeugen.

    10. Nach 5min den Dampf aus dem Ofen lassen, dafür nur ganz kurz einen Spalt die Backofentür öffnen, aber VORSICHT.

    11. Nun die Brötchen zu Ende backen.

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Mann kann die Brötchen auch rund lassen und mit Käse bestreuen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

Kommentieren

  • Super lecker, echt lockere

    Verfasst von MontiBaby am 1. Mai 2016 - 15:25.

    Super lecker, echt lockere Brötchen... neue lieblings Sonntagsbrötchen... das Rezept ist abgespeichert tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Super lecker und fluffig,

    Verfasst von Loosy am 19. April 2016 - 18:17.

    Super lecker und fluffig, nimmt zwar etwas mehr Zeit in Anspruch, lohnt sich aber. 

    Die gibt es bei uns öfter, wir lieben sie

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Das Rezept ist schon mal

    Verfasst von Urmeli68 am 15. April 2016 - 14:25.

    Das Rezept ist schon mal abgespeichert und wir Sonntag früh ausprobiert

    Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können