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Brötchen zum Frühstück


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Zutaten

10 Stück

  • 500 Gramm Mehl Typ 550
  • 1 Stück Würfel Frischhefe 42 gr.
  • 1,5 TL Salz
  • 1 gestr. TL Honig
  • 200 Gramm Wasser
  • 50 Gramm Milch
  • 6
    1h 40min
    Zubereitung 1h 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Brötchenzubereitung
  1. Wasser, Hefe, Milch und Honig in den Closed lid geben und 2 Min auf 37  gr. Stufe 2 erwärmen.

    Mehl und Salz in den  Closed lid hinzugeben und 3,5 Min fu der Teigstufe zu einem Teig verkneten.

    Danach umfüllen in eine mit Oel eingeriebene Schüssel und zugedeckt an einem waremn Ort 50 - 60 Min. gehen lassen.

    Anschließend mit der Hand den Teig verkneten und zu einer Rolle formen und diese in 10 gleiche Teile schneiden. Dann die einzelnen Teile zu Brötchen schleifen, einschneiden, mit Wasser besprühen und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.

    In dieser Zeit den Backofen auf 230 gr. Ober/Unterhitze vorheizen.

    Nochmals die Brötchen mit Wasser besprühen und in den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben.

    Auf dem Boden des Backofens eine Tasse mit Wasser stellen, dient dazu, daß die Brötchen knuspriger werden.

    Die Backzeit beträgt 15 - 20 Min bei 230 gr.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Honig kann auch durch 1/2 Teelöffel Zucker ausgetauscht werden.

Wer keine Milch mag, kann diese durch Wasser ersetzen.

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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