Brötchen von Heckschnegg. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Schnelle, leckere Brötchen!

60 Gramm Milch
225 Gramm Wasser
20 Gramm Butter
1 Teelöffel Zucker, gestrichenen
25 Gramm Hefe, Frisch
350 Gramm Weizenmehl Type 550
200 Gramm Dinkelmehl Type 630
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Backmalz

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6

21min

Zubereitung 5min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühstück Abendessen Deutsch

Zubereitung

Milch, Wasser, Butter, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min./37°/Stufe 1 vermengen.

Mehl, Salz und Backmalz hinzufügen und 4 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.

Den Teig 15 Minuten gehen lassen, dann in 8 Teile teilen und rund wirken. Auf ein Backblech legen, einritzen und mit Mehl bestäuben. Weitere 15 Minuten ruhen lassen.

In dieser Zeit ein hitzebeständiges Gefäß mit etwas Wasser in den Backofen stellen und auf 220°C( Heißluft) aufheizen!

Die Brötchen mit lauwarmen Wasser benetzen und die Brötchen unter viel Dampf bei 200° Grad ca 12-16 Minuten fertigbacken.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Backmalz ist nicht zwingend nötig!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.