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Burger Brötchen


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Zutaten

9 Stück

Teig

  • 0,2 Liter Wasser
  • 25 Gramm Bärlauchöl, (Gefro)
  • 4 EL Milch
  • 35 Gramm Zucker
  • 60 Gramm Butter
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500 Gramm Weizenmehl Type 550

Brötchen backen

  • 1 Stück Ei
  • 2 EL Wasser
  • 2 EL Milch
  • Sesam nach belieben
  • 6
    1h 31min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Wasser, Bärlauchöl, Milch, Zucker, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Sanftrührstufe erwärmen.

    Salz und Mehl in den Mixtopf geben und 5 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.

    Teig in eine Metallschüssel umfüllen und abgedeckt 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Aus 100 g Teig Brötchen formen und mit der Hand auf dem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) flach drücken.

    Das Ei mit jeweils 2 EL Wasser und Milch verquirlen und die Brötchen damit bepinseln. Nach belieben Sesam darüber streuen und im vorgeheizten Backofen 14 - 16 Min. (je nach Bräunungsgradwunsch) bei 200°C Ober-Unterhitze backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer gerne mal rote Burger Brötchen möchte, kann zum Wasser 20 g Tomatenmark hinzugeben. Ich habe scharfes Tomatenmark genommen, um noch mehr Geschmack zu bekommen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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