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Buttermilch-Zipfelbrot


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Zutaten

20 Scheibe/n

Buttermilch-Zipfelbrot

  • 250 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Buttermilch
  • 1,5 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 350 Gramm Weizenmehl, Type 405
  • 400 Gramm Weizenmehl Type 1050
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Messerspitze Cayenne-Pfeffer, gemahlen
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Hefe, Buttermilch, Honig und Wasser in den Topf geben und auf 37 Grad erwärmen, Stufe 2.

    Restliche Zutaten dazugeben und 3 Minuten kneten.

    Backofen auf 230 Grad vorheizen.

    Im Topf 60 Minuten gehen lassen. Dabei immer mal vom Rand lösen, Teig geht stark auf.

    Nochmal 1 Minute kneten.

    In die gefettete Kastenform geben und 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

    Kreuzförmig einschneiden und mit Wasser besprühen.



    10 Minuten backen, dann auf 200 Grad reduzieren und das Brot nochmals mit Wasser besprühen und weitere 35 Minuten backen.



    Auf dem Gitterrost abkühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Brot schon schneidet sich am nächsten Tag am besten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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