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Buttermilchbrot - einfach


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Zutaten

20 Scheibe/n

für den Teig

  • 500 g Buttermilch
  • 20 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 10 g Salz, (10 - 15 g)
  • 300 g Dinkelmehl Typ 630
  • 450 g Weizenmehl Typ 1050
  • 40 g Öl
  • 6
    45min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen 40min
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Buttermilch mit der Hefe und dem Zucker 2 min./40 °C/Stufe 2 verrühren.

     

    Dann Mehlsorten, Salz und Öl dazugeben und 4 min./Dough mode kneten. Sollte der Teig beim Kneten zu fest wirken, evtl. noch etwas Öl zufügen.

     

    In eine gefettete Schüssel geben und ca. 45 - 60 min. gehen lassen. Dann kurz durchkneten, zu einem Laib formen, rautenförmig einschneiden und - falls vorhanden - auf ein Lochbackblech legen. Nochmals ca. 30 min. gehen lassen.

     

    Den Backofen auf 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen*, das Brot mit Wasser bestreichen, evtl. ein Schälchen Wasser mit in den Backofen geben und ca. 40 min. backen.

     

    *Dies ist nur ein Richtwert, da jeder Backofen anders backt.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Selbstverständlich können auch andere Mehlsorten gemischt werden oder man nimmt nur eine!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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