Butterzopf von freber. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Butterzopf

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Das koche ich heute

Zutaten

20 Portion/en

Butter Zopf

1000 Gramm Bio Zopf Mehl, eingekauft bei Coop Schweiz
40 Gramm Bio Hefe, eingekauft bei Coop Schweiz
130 Gramm Bio Butter, eingekauft bei Coop Schweiz
2 Eier
0.5 Liter Milch
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Salz

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6

1h 50min

Zubereitung 1h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Frühstück Brunch Schweizerisch Gebäck Brot

Zubereitung

Zopf Teig

Ein ganzes und vom 2ten Ei nur das Eiweiss (Eigelb ist für einstreichen des Zopf) in den Thermomix

alle andernen Zutaten ausser das Mehl in den Thermomix und 3:00min, 37Grad und Stufe 2 verrühren.

Alles noch einmal 0:20 Sekunden, Stufe 5 schaumig schlagen.

Ganzes Mehl dazugeben und 05:00min.

Teig in eine Eingefettete Schüssel legen und ca. 1 Stunde bei Zimmer Temparatur aufgehen lassen. Das ganze mit einem feuchten Tuch abdecken

Backoffen auf 190Grad Ober/Unterhitze aufheizen.

Zopf flechten (diverse Beispiele auf Youtube)
//www.youtube.com/watch?v=CMUQ7OIHBIc

Zopf mit Eigelb einstreichen und im Offen ca. 35-40 min. backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Menge ist für einen Grossen Zopf gerechnet.
Sie können mit dem Teig 2 Zöpfe machen und dann einen Einfrieren.
Damit man merkt ob der Zopf genug gebacken ist auf den Zopf klopfen. Tönt es hohl ist der Zopf durch.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.