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Die perfekten Hamburgerbrötchen


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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 200 g Wasser
  • 4 Esslöffel Milch
  • 2 geh. EL Zucker
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 80 g Butter
  • 2 geh. TL Salz
  • 500 g Mehl, Weizen 550 oder Dinkel 630
  • 1 Ei

zum bestreichen und bestreuen

  • 1 Ei
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Milch
  • Sesamkörner
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Wasser, Milch, Zucker, Hefe und Butter in den Mixtopf geben

    Closed lid 2 min 50° Stufe 1

     

    Salz, Mehl und Ei zugeben

    Closed lid Dough mode 5 Min

     

    Den Teig zugedeckt 1h gehen lassen.

     

     

     

  2. Den fertigen Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 12 gleichgrosse Stücke teilen und zu Kugeln formen.

     

  3.  

    Die Kugeln auf den Zauberstein (da passen nur 6 Stück drauf)

    (oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech) legen.

    Abgedeckt eine weitere Stunde gehen lassen.

     

     

  4.  

    Backofen auf 200° vorheizen

     

    Danach die Teiglinge platt drücken und mit der Ei-Wasser-Milch-Mischung bepinseln, mit Sesamkörner bestreuen.

     

     

  5.  

    Bei 200° ca. 16-18 Minuten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Link zum Rezept für Fleischteig:

//www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/fleischteig-f%C3%BCr-hamburger/807728


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super Rezept, sehr lecker

    Verfasst von B i g g i 66 am 13. März 2017 - 20:58.

    Super Rezept, sehr lecker

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  • Diese Brötchen sind

    Verfasst von Dinnerlady58 am 21. Juni 2016 - 00:47.

    Diese Brötchen sind super.

    Ohne Schwierigkeiten und sehr lecker.

    Nie wieder gekaufte Pappbrötchen.

    Cooking  6

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