Dinkel- Roggenbrötchen von juliane2405. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkel- Roggenbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

0 Portion/en

Dickel - Roggenbrötchen

300 g Roggenmehl
200 g Dinkelmehl
250 g Wasser, Zimmertemperatur
50 g Buttermilch, Zimmertemperatur
50 g Schmand, Zimmertemperatur
25 g Butter, Zimmertemperatur
1 Würfel Hefe
1 Teelöffel Zucker
1,5 Teelöffel Salz
5 g Balsamicoessig

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6

35min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Deutsch Brötchen

Zubereitung

Alle Zutaten in den

und 4 min.

Teig in eine Schüssel geben und 30 min. gehen lassen.
Auf einer bemehlten Unterlage aus dem Teig ca. 10 Brötchen formen. Wer möchte kann die Brötchen nun befeuchten und in Kürbiskerne oder andere Körner drücken. Den Backofen auf 220 Grad O/U Hitze einstellen und die Brötchen noch einmal 15 min. gehen lassen. Eine Schüssel mit Wasser auf den Boden in den Backofen stellen. Die Brötchen ca 20-25 min. backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn der Teig noch etwas klebrig ist, etwas Dinkelmehl zugeben und noch mal 1 min. " Modus „Teig kneten“"

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.