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Dinkel-Roggenbrot super saftig


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Zutaten

1 Stück

Brotteig

  • 200 g Roggenkörner
  • 200 g Dinkelmehl
  • 2 EL Haferflocken
  • 2 EL Leinsamen
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 geh. TL Salz
  • 1/2 TL Zucker
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 30 g Balsamessig dunkel
  • 400 Gramm Wasser lauwarm
  • 6
    3h 15min
    Zubereitung 2h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
5

Zubereitung

    Brotteig
  1. Roggenkörner in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen.

    Restliche Zutaten dazugeben und 3 Min./Dough mode kneten.

    Brotteig in eine Frischhaltebox umfüllen, verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    Am nächsten Tag den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, längs 1 cm tief einschneiden, mit Wasser bestreichen und mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen, ein Gefäß mit Wasser auf den Backofenboden stellen und 60 Minuten backen.





















































































































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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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