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Dinkeljoghurtbrot im Römertopf


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 10 Gramm frische Hefe
  • 240 Gramm Wasser
  • 350 Gramm Dinkelmehl, Type 1050
  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 100 Gramm Joghurt 3,5%
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Agavendicksaft
  • 2 Esslöffel weißer Balsamico
  • 1 Esslöffel Chiasamen
  • 1 Esslöffel Backsaaten

nach dem Kneten

  • Backsaaten, zum Bestreuen
  • Butter oder Backtrennmittel, für die Form

sonstiges

  • Römertopf
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zuerst die Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./ 37°C/ Stufe 1 verrühren.
  2. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen.
  3. 4 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten.
  4. Teig in eine gefettete Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
  5. Den Römertopf mit Butter oder Backtrennmittel bestreichen.
    Danach Teig zu einem Brot formen und einschneiden.
    Zum Schluss mit Wasser bestreichen und mit Backsaaten bestreuen.
  6. Römertopf schließen und 50 Minuten bei 240°C Ober-/Unterhitze backen. (Nicht vorheizen)
    Am Ende der Backzeit das Brot ca. 5 Minuten ohne Deckel nachbräunen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Backmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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