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Zutaten
1 Stück
Teig
- 10 Gramm frische Hefe
- 240 Gramm Wasser
- 350 Gramm Dinkelmehl, Type 1050
- 150 Gramm Roggenmehl
- 100 Gramm Joghurt 3,5%
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Agavendicksaft
- 2 Esslöffel weißer Balsamico
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1 Esslöffel Backsaaten
nach dem Kneten
- Backsaaten, zum Bestreuen
- Butter oder Backtrennmittel, für die Form
sonstiges
- Römertopf
-
6
1h 5min
Zubereitung 10minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
8
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Zuerst die Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Min./ 37°C/ Stufe 1 verrühren.
- Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen.
- 4 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
- Teig in eine gefettete Schüssel geben und mindestens 1 Stunde gehen lassen.
- Den Römertopf mit Butter oder Backtrennmittel bestreichen.
Danach Teig zu einem Brot formen und einschneiden.
Zum Schluss mit Wasser bestreichen und mit Backsaaten bestreuen. - Römertopf schließen und 50 Minuten bei 240°C Ober-/Unterhitze backen. (Nicht vorheizen)
Am Ende der Backzeit das Brot ca. 5 Minuten ohne Deckel nachbräunen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Sasa Backmatte
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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