Dinkelkruste von Weberling3001. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkelkruste

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Stück

360 g Wasser
10 g frische Hefe
20 g Rübenkraut
400 g Dinkelmehl 630
100 g Dinkelmehl 1050
60 g Roggenmehl 1150
1 TL Backmalz
2 TL Salz
2 EL Sonnenblumenöl

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6

1h 20min

Zubereitung 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9

Zubereitung

Wasser + Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./ 37° / St. 1

Die restlichen Zutaten hinzugeben, 7 Minuten / " Modus „Teig kneten“"

Den Teig in eine geölte Schüssel geben und 1 Stunde 30 Minutenabgedeckt gehen lassen. Anschließend den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen. Diesen Laib in einen gefetteten und mit Mehl eingestäubten Römertopf geben, mit einem Messer einschneiden und mit Mehl bestäuben. Mit dem Deckel verschließen.

Den Römertopf in den kalten Backofen auf unterste Schiene stellen, 240° O/U-Hitze einstellen und ca. 50 - 60 Minuten backen.

Falls es noch nicht braun genug ist, den Deckel abnehmen und noch 5-10 Minuten weiter backen bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.