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Dinkelkruste


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Zutaten

1 Stück

  • 360 g Wasser
  • 10 g frische Hefe
  • 20 g Rübenkraut
  • 400 g Dinkelmehl 630
  • 100 g Dinkelmehl 1050
  • 60 g Roggenmehl 1150
  • 1 TL Backmalz
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser + Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min./ 37° / St. 1

    Die restlichen Zutaten hinzugeben, 7 Minuten / Dough mode

    Den Teig in eine geölte Schüssel geben und 1 Stunde 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Anschließend den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben, mehrmals falten und zu einem Brotlaib formen. Diesen Laib in einen gefetteten und mit Mehl eingestäubten Römertopf geben, mit einem Messer einschneiden und mit Mehl bestäuben. Mit dem Deckel verschließen.

    Den Römertopf in den kalten Backofen auf unterste Schiene stellen, 240° O/U-Hitze einstellen und ca. 50 - 60 Minuten backen.

    Falls es noch nicht braun genug ist, den Deckel abnehmen und noch 5-10 Minuten weiter backen bis die gewünschte Bräune erreicht ist.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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