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Eiweißbrot...sehr saftig!


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 6 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 250 g Haferkleie
  • 50 g Weizenkleie
  • 2 TL Salz
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Saaten;Körner, nach Geschmack
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
5

Zubereitung

  1. Die Eier und den Quark in den Mixtopf und kurz auf Stufe 4 zu einer Masse vermengen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und 1 min/Stufe3 vermischen.Die Massen in eine gute eingefettete oder mit Backpapaier ausgelegte Kastenform gebenbei 180°, 1 Std., Ober/Unterhitze backen.

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Tipp

Ich habe eine fertige Körnermischung genommen. Menge ist reine Geschmackssache:


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Das Brot ist wirklich super zu backen. Es ist wie...

    Verfasst von Küchenbiene727 am 16. März 2019 - 22:10.

    Das Brot ist wirklich super zu backen. Es ist wie versprochen saftig und anders als bei den üblichen Eiweißbroten wirklich fast wie ein Brot. Geschmacklich konnte es mich jedoch nicht wirklich überzeugen. Aber jeder sollte es selbst für sich ausprobieren.

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  • Thermomix48:Super,danke für die Info,dann werde...

    Verfasst von Katrin2205 am 14. März 2019 - 18:22.

    Thermomix48:Super,danke für die Info,dann werde ich das auch Mal probieren 😁

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  • Hallo, ich habe den Teig im Brotbackautomaten...

    Verfasst von Thermomix48 am 14. März 2019 - 18:07.

    Hallo, ich habe den Teig im Brotbackautomaten gebacken.
    60 Minuten Bräunungsstufe dunkel.
    Es ist hervorragend aufgegangen und hat eine super Farbe.

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  • Mega!...

    Verfasst von biomaus77 am 13. März 2019 - 11:07.

    Mega!

    Das Brot ist echt der Hammer! Ich hab es schon so oft gebacken, es schmeckt super lecker, ist sehr saftig und würde sich sicher auch lange halten, wenn es nicht immer so schnell weg wäre 😉!

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  • Dies Brot verdient mehr als 5 Punkte.

    Verfasst von hallo allilein am 1. März 2019 - 06:45.

    Dies Brot verdient mehr als 5 Punkte.

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  • KarinLuna:...

    Verfasst von DolceVita35 am 25. Februar 2019 - 17:35.

    KarinLuna:
    Rühre mal mit dem Spatel grob durch, bevor du anschaltest

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  • Hallo 😊...

    Verfasst von Katrin2205 am 12. Februar 2019 - 19:26.

    Hallo 😊
    Ich wollte Mal fragen ob schon jemand das Eiweißbrot im Brotbackautomat gemacht hat?Wenn ja welches Programm müsste man nehmen?

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  • Super. Das erste Eiweißbrot, das mir richtig gut...

    Verfasst von SteffiHabbe am 31. Januar 2019 - 15:44.

    Super. Das erste Eiweißbrot, das mir richtig gut schmeckt.
    Saftig und schmeckt auch tatsächlich wie Brot.
    Das gibt es bei uns öftersSmile

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  • Vielen Dank für das tolle Rezept. Das Brot ist...

    Verfasst von MaikeS1976 am 24. Januar 2019 - 17:24.

    Vielen Dank für das tolle Rezept. Das Brot ist superschnell gemacht und schmeckt einfach köstlich. Wir würden hierfür auch mehr als 5* vergeben, wenn wir könnten.
    Haben Sonnenblumenkerne und Leinsamen nach Lust und Laune zugegeben. LECKER!!!!!

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  • das Brot ist super lecker, vielen Dank für das...

    Verfasst von grandios1951 am 21. Januar 2019 - 19:41.

    das Brot ist super lecker, vielen Dank für das Rezept!!

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  • Wirklich schnell und leicht zu machen. Von der...

    Verfasst von Irland 2010 am 12. Januar 2019 - 19:01.

    Wirklich schnell und leicht zu machen. Von der Konsistenz her klasse. Habe ganze Eier reingetan und muss sagen, dass man die schon stark rausschmeckt. Ob das auf Dauer meins ist, weiß ich noch nicht so recht, aber das ist halt Geschmackssache.

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  • Für die, die es interessiert - habe mal die...

    Verfasst von mamamya15 am 5. Januar 2019 - 16:01.

    Für die, die es interessiert - habe mal die ungefähre Menge an Kohlenhydraten und Kalorien ausgerechnet:

    100g haben etwa 190 kcal und 15 g Kohlenhydrate

    Ich verwende im Rezept immer etwa 50 g Nüsse/Samen/Körner, ansonsten wie im Original angegeben.

    Wirklich ein richtig tolles Brot!!!

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  • Gelingt immer, schmeckt super ...

    Verfasst von Bella_2711 am 27. Dezember 2018 - 14:51.

    Gelingt immer, schmeckt super tmrc_emoticons.-)
    Auch mit Variationen, wie Möhren, Walnüssen oder der halben Menge keine Probleme gehabt.

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  • Habe schon einige Brote, überwiegend...

    Verfasst von petromina am 12. Dezember 2018 - 14:36.

    Habe schon einige Brote, überwiegend Vollkornbrote gebacken.
    Dieses gehört aber seit kurzem zu meinem größten Favoriten. Einfach nur lecker !!

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  • Das beste Eiweißbrot!...

    Verfasst von Lanikocht am 4. Dezember 2018 - 15:20.

    Das beste Eiweißbrot!
    Ich habe es schon oft gebacken und es schmeckt immer ausgezeichnet.

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  • Super...........das beste Brot!!!...

    Verfasst von Juliet am 22. Oktober 2018 - 18:20.

    Super...........das beste Brot!!!

    Das wird jetzt regelmässig gemacht.Smile

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  • S U P E R...

    Verfasst von Anni28 am 11. September 2018 - 19:51.

    S U P E R
    super lecker! Genial gut 😊

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, habe gestern das Brot gebacken und es...

    Verfasst von evitaa am 24. August 2018 - 15:43.

    Hallo, habe gestern das Brot gebacken und es schmeckt mir ausgezeichnet!! Besser als jedes andere Brot, was ich bisher gebacken habe!! Ein Hit ist das Brot zusammen mit einer frischen Tomate und dem Paprika-Aufstrich von Rosemaria. Schmeckt richtig klasse! Verdiente 5 Sterne!!
    Liebe Grüße

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  • biest1963: Ich habe ganze Eier reingegeben....

    Verfasst von carlalisa am 23. Mai 2018 - 10:09.

    biest1963: Ich habe ganze Eier reingegeben. Außerdem Walnüsse, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne.. Mega lecker

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Das beste Brot überhaupt. Nur eine Frage:...

    Verfasst von biest1963 am 22. Mai 2018 - 16:24.

    Das beste Brot überhaupt. Nur eine Frage: Eiweißbrot - 6 Eier - nur das Eiweiß, oder das ganze Brot? Ich habe bis jetzt 2 ganze Eier und 4 Eiweiße rein gegeben tmrc_emoticons.-)

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  • Schmeckt sehr lecker - habe versuchsweise ein Brot...

    Verfasst von Kimbo97 am 22. Mai 2018 - 15:49.

    Schmeckt sehr lecker - habe versuchsweise ein Brot mit der Hälfte der Zutaten gebacken (50 Min. 180 Grad) und eine gute Handvoll Nüsse und Saaten zugegeben.
    Wird es definitiv wieder geben - schnell gemacht und geschmacklich top

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  • Für ein Eiweißbrot schmeckt es wirklich gut....

    Verfasst von Broomstick am 10. Mai 2018 - 15:07.

    Für ein Eiweißbrot schmeckt es wirklich gut. Einfache Zubereitung

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  • Ich habe bereits etliche Eiweißbrote ausprobiert....

    Verfasst von Carlie am 10. Mai 2018 - 12:35.

    Ich habe bereits etliche Eiweißbrote ausprobiert. Dieses ist für mich das einzige, das wirklich schmeckt. Ich kann den Rezepten mit Mandeln nichts abgewinnen, weil das Ergebnis so gar nicht an Brot erinnert. Beim diesem ist das anders. Da ich das einzige Familienmitglied bin, das sich low carb ernährt, friere ich es scheibenweise ein und backe es im Toaster auf. Mir schmeckt es so am besten.
    Gelegentlich gebe ich noch geraspelte Möhren bei, auch lecker.
    Danke fürs Rezept, das Leben ohne "echtes" Brot ist leichter geworden.

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  • Das Brot ist wirklich sehr lecker....allerdings...

    Verfasst von KarinLuna am 27. April 2018 - 15:11.

    Das Brot ist wirklich sehr lecker....allerdings hat mir der TM5 den Teig nicht verrührt, nur unten war es vermischt, obenauf waren die trockenen Zutaten, weiß jemand was ich falsch mache=

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  • Sehr leckeres Brot, wobei ich die Haferkleie zur...

    Verfasst von Biba am 9. April 2018 - 17:01.

    Sehr leckeres Brot, wobei ich die Haferkleie zur Hälfte durch Haferflocken ersetzt habe.

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  • Ein super leckeres geniales Brot!!!

    Verfasst von Timalu am 24. März 2018 - 12:48.

    Ein super leckeres geniales Brot!!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich bin begeistert, ich schließe mich den anderen...

    Verfasst von Nela-86 am 17. März 2018 - 18:45.

    Ich bin begeistert, ich schließe mich den anderen Kommentaren an. Super lecker 😋

    Cooking  1

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  • Sehr leckeres eiweissbrot mache es schon zum...

    Verfasst von guiletta.rot am 17. März 2018 - 18:29.

    Sehr leckeres eiweissbrot Smile mache es schon zum zweiten mal

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super einfach gemacht, gelingsicher und von der...

    Verfasst von J.Penkert am 14. März 2018 - 15:40.

    Super einfach gemacht, gelingsicher und von der Konsistenz her top! So sollte es sein mit dem Thermi tmrc_emoticons.)
    Ich habe eine gefettete Kastenform genommen und es komplett auskühlen lassen. Hat wunderbar funktioniert. Werde beim nächsten mal aber eine kleinere Silikonform nehmen. Das Brot geht ja wenig auf und von daher kann man es mit dem Teig auch gut abschätzen.
    Volle Punktzahl und ein Danke auch von mir Big Smile

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  • Einmalig lecker. Danke für‘s Rezept

    Verfasst von Arkadiusz79 am 12. März 2018 - 20:28.

    Einmalig lecker. Danke für‘s Rezept

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Welche Größe hat denn die Backform die ihr...

    Verfasst von Rihanna am 8. März 2018 - 20:24.

    Welche Größe hat denn die Backform die ihr benutzt.
    Meine Form ist 30 x 11,5 x 7 cm.
    Ist die Teigmenge dafür ausreichend?

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  • Super danke und volle 5 Sterne ... Geht schnell...

    Verfasst von Rehkind am 8. März 2018 - 13:37.

    Super danke und volle 5 Sterne ... Geht schnell und schmeckt und gelingt... Toll und Danke...Smile

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  • Schmeckt super und geht schnell.Danke für das...

    Verfasst von Knolle67 am 7. März 2018 - 17:06.

    Schmeckt super und geht schnell.Danke für das Rezept

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  • Ein super leckeres Brot kann es nur empfehlen.

    Verfasst von eos140 am 7. März 2018 - 16:14.

    Ein super leckeres Brot kann es nur empfehlen. Cooking 6

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  • ACBThermi2017:...

    Verfasst von Angerbreu am 3. März 2018 - 12:55.

    ACBThermi2017:
    Ich benutze immer die Silikon-Form von Tchibo, nur kalt ausspülen und Teig rein. Klappt wunderbar.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Geht sehr schnell und ist super lecker.

    Verfasst von gerilo am 2. März 2018 - 21:10.

    Geht sehr schnell und ist super lecker.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ich habe eine Frage: Kann man aus dem Teig auch...

    Verfasst von carrymaus am 1. März 2018 - 10:56.

    Ich habe eine Frage: Kann man aus dem Teig auch Brötchen machen oder ist es zu "flüssig"? Danke für die Antwort

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  • ... hier noch meine Sterne .... volle 5 !!!

    Verfasst von Gabyna am 11. Februar 2018 - 15:31.

    ... hier noch meine Sterne .... volle 5 !!!

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  • Super lecker! Habe das Brot wiederholt gemacht und...

    Verfasst von Gabyna am 11. Februar 2018 - 15:30.

    Super lecker! Habe das Brot wiederholt gemacht und bin immer wieder begeistert. Ich haben noch ca. 100 bis 125 g gemischte Körner dazugegeben. Empfehle ich gerne weiter 👍😍

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  • Kommt die Kastenform auf ein Backblech oder auf...

    Verfasst von Ariella96 am 9. Februar 2018 - 21:57.

    Kommt die Kastenform auf ein Backblech oder auf ein Gitter?

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  • Sehr lecker. Ließ sich gut aus der Silikonform...

    Verfasst von cuxi73 am 6. Februar 2018 - 13:44.

    Sehr lecker. Ließ sich gut aus der Silikonform lösen. Wird es öfter geben.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Wie groß/schwer wird denn das Brot nach diesem...

    Verfasst von ruth82 am 1. Februar 2018 - 16:09.

    Wie groß/schwer wird denn das Brot nach diesem Rezept etwa?

    Danke im Voraus...

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  • Sehr lecker, saftig und sehr sättigend. Wird es...

    Verfasst von petra170267 am 25. Januar 2018 - 17:13.

    Sehr lecker, saftig und sehr sättigend. Wird es öfters geben. Habe noch Kürbiskerne, sonnenblumenkerne Sesam und Leinsamen dazu getan.

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  • Super Brot sehr locker und feucht, volle Punktzahl

    Verfasst von urki am 25. Januar 2018 - 12:19.

    Super Brot sehr locker und feucht, volle Punktzahl

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  • Sehr sehr lecker, wird es ab jetzt öfter geben

    Verfasst von Mareike16 am 16. Januar 2018 - 15:33.

    Sehr sehr lecker, wird es ab jetzt öfter geben

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  • Sehr gut 👍🏼,...

    Verfasst von Ul Li am 11. Januar 2018 - 22:28.

    Sehr gut 👍🏼,
    dieses Brot verdient 5 ⭐️! Habe es 10 min länger und in der Silikonform von Tchibo gebacken. Danke für dieses tolle Rezept!

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  • BossCG: überhaupt gar nicht ...

    Verfasst von JazzTack am 4. Januar 2018 - 14:41.

    BossCG: überhaupt gar nicht
    Liebe Grüße

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Zb 2 möhren raspeln.Flohsamen

    Verfasst von Tekki Jar am 3. Januar 2018 - 04:17.

    Zb 2 möhren raspeln.Flohsamen

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  • Hallo, schmeckt das Brot dolle nach Ei oder Quark?...

    Verfasst von BossCG am 2. Januar 2018 - 10:21.

    Hallo, schmeckt das Brot dolle nach Ei oder Quark? Danke im voraus. LG

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  • ich kann mich nur anschliessen das Brot ist lecker...

    Verfasst von Amin am 23. November 2017 - 07:53.

    ich kann mich nur anschliessen das Brot ist lecker und schnell gemacht. Habe auch die Form mit Backpapier ausgelegt.

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