Emmermehl-Baguette von marsala72. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Emmermehl-Baguette

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Stück

Brotteig

1/2 Würfel Hefe
1 Teelöffel Honig
300 g Wasser
1 TL Salz
1 TL Backmalz
1 Teelöffel Brotgewürz
500 g Emmer-Mehl

Belag

schwarze Kräuteroliven
Fetakäsewürfel
frischen Estragon
frischen Majoran
frischen Thymian

alternative Zutaten für in den Teig

Chili oder Jalapeno
Nüsse
Oliven und Fetakäse
Röstzwiebeln

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6

1h 40min

Zubereitung 1h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Appetithappen Beilage Einfach Natürlich Schnell Frühstück Abendessen Snack Brot Brötchen

Zubereitung

1. Schritt

Hefe, Honig und Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben. 3 Minuten auf 37°C Stufe 2 erwärmen.

2. Schritt

Salz, Backmalz, Brotgewürz und Emmer-Mehl in den "Mixtopf geschlossen" geben und 5 Minnuten auf " Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine Schüssel umfüllen und bis zu 2 Stunden gehen lassen.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Schritt

Den Teig in 2-3 Portionen teilen. Auf der Arbeitsplatte flachdrücken und mit dem gewünschten Zutaten (z.B. Feta und Oliven) belegen.

Je nach Wunsch den belegten Fladen so backen oder den Fladen aufrollen und in eine längliche Baguetteform vorsichtig ziehen.

Bei 200°C 35-40 Minten backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wenn man Nüsse verwendet sollte man diese vorher etwas zerkleinern, aber nicht zu fein mahlen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.