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Emmermehl-Baguette


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Zutaten

2 Stück

Brotteig

  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Honig
  • 300 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Backmalz
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
  • 500 g Emmer-Mehl

Belag

  • schwarze Kräuteroliven
  • Fetakäsewürfel
  • frischen Estragon
  • frischen Majoran
  • frischen Thymian

alternative Zutaten für in den Teig

  • Chili oder Jalapeno
  • Nüsse
  • Oliven und Fetakäse
  • Röstzwiebeln
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    1. Schritt
  1. Hefe, Honig und Wasser in den Closed lid geben. 3 Minuten auf 37°C Stufe 2 erwärmen.

  2. 2. Schritt
  3. Salz, Backmalz, Brotgewürz und Emmer-Mehl in den Closed lid geben und 5 Minnuten auf Dough mode kneten.

    Teig in eine Schüssel umfüllen und bis zu 2 Stunden gehen lassen.

    Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  4. 3. Schritt
  5. Den Teig in 2-3 Portionen teilen. Auf der Arbeitsplatte flachdrücken und mit dem gewünschten Zutaten (z.B. Feta und Oliven) belegen.

    Je nach Wunsch den belegten Fladen so backen oder den Fladen aufrollen und in eine längliche Baguetteform vorsichtig ziehen.

    Bei 200°C 35-40 Minten backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wenn man Nüsse verwendet sollte man diese vorher etwas zerkleinern, aber nicht zu fein mahlen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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