Glutenfreie Quinoa Tapioka Semmeln -super saftig!! von isamadrid. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Glutenfreie Quinoa Tapioka Semmeln -super saftig!!

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

Teig

400 g Wasser
1 Würfel Hefe, oder eine Packung Trockenhefe
4 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
1 TL Salz
200 g Quinoa, gemahlen
200 g Tapiokastärke
50 g glutenfreie Flocken, zb Hirse oder Reis oder Buchweizen
1 TL Flohsamenschalen, gemahlen
2 TL Johannisbrotkern- oder Guarkernmehl

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6

45min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Frühstück Glutenfrei Brötchen

Zubereitung

Wenn die Mehle bereits gemahlen sind weiter zum nächsten Schritt, sonst:

Quinoa auf Stufe 10 / 2 Minuten zusammen mit den Flohsamenschalen mahlen und umfüllen

Wasser, Hefe, Zucker, Olivenöl und Salz in den "Mixtopf geschlossen" , 2 Minuten Stufe 1 37°C vorrühren lassen.

Alle anderen Zutaten dazu (gemahlener Quinoa, Tapiokastärke, Flocken, Flohsamen und Bindemittel).

Auf " Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verkneten.

Den klebrigen Teig mit nassen Händen zu Semmeln formen und auf dem Backblech im Backofen bei 50°C gehen lassen, bis man sieht, dass die Semmeln größer geworden sind. Dabei hilft ein feuchtes Klima im Backofen, zb ein Nasses Küchentuch auf den Backrost dazulegen.

Die Semmeln entweder nackig lassen oder mit Saaten (Zb Sonnenblumenkerne etc) bestreuen. Mit Wasser und anschließen mit Öl bepinseln.

Die Semmeln nach dem gehen aus dem Ofen nehmen, Backofen auf 200°C hochheizen (Küchentuch entfernen!!) und dann 20 bis 30 Minuten goldbraun backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ich habe Tapiokaperlen gemahlen (30 Sekunden Stufe 10).

Die Semmeln sind frisch schon sehr lecker. Sie schmecken aber auch am nächsten Tag noch sehr frisch (ohne Toaster!!). Auch tiefgefroren und im Toaster wieder aufgetaut sehr lecker.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.