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Helle Brötchen


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Zutaten

12 Stück

  • 300 Gramm Wasser
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 600 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 2 Teelöffel Brötchenbackhilfe
  • 50 Gramm Butter
  • 20 Gramm Öl
  • 1 gestrichener Esslöffel Salz, fein
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser, Hefe und Zucker 2 min bei 37 Grad auf Stufe 1 Gentle stir setting.
    Restliche Zutaten in den Closed lid und 3 minDough modekneten.
  2. Teig in 12 Teile teilen und dann aus den Teigstücken Brötchen schleifen.
  3. Die Brötchen 15 Min bei 50 Grad im Ofen gehen lassen.
  4. Ca. 30 Min backen bei 210 Grad (Sichtkontakt jeder Ofen backt anders!)
    Brötchen zu Beginn der Backzeit mit Wasser einsprühen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Die Brötchen in Körner drücken oder auch mit Käse überbacken.
Über die Nacht die Brötchen in den Kühlschrank, dann hat man am nächsten Morgen mehr Zeit. Dann aber bitte nur 1/2 Würfel Hefe.
Das Rezept ist von meinem Thermomixrepräsetanten.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • pb100: Es kommt ein Würfel Hefe hinein und Öl...

    Verfasst von Maju67 am 21. April 2018 - 22:37.

    pb100: Es kommt ein Würfel Hefe hinein und Öl und Butter ist richtig.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, die Brötchenbachhilfe kann man auch...

    Verfasst von Maju67 am 21. April 2018 - 22:36.

    Hallo, die Brötchenbachhilfe kann man auch weglassen. Sie lässt Brötchen besser aufgehen.

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  • Wieviel Hefe kommt rein ? Und Butter und Öl ist...

    Verfasst von pb100 am 21. April 2018 - 11:35.

    Wieviel Hefe kommt rein ? Und Butter und Öl ist das richtig so? Bitte mal ergänzen.

    In der Küche rumwerkeln OHNE Mixingbowl closed ??? für mich unvorstellbar !!!

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  • Hallo, was ist Brötchenbackhilfe oder was kann...

    Verfasst von Doerte Sch. am 21. April 2018 - 10:34.

    Hallo, was ist Brötchenbackhilfe oder was kann ich stattdessen nehmen?
    Danke und lieben Gruß

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