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Zutaten
12 Stück
- 300 Gramm Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 600 Gramm Mehl Type 405 oder 550
- 2 Teelöffel Brötchenbackhilfe
- 50 Gramm Butter
- 20 Gramm Öl
- 1 gestrichener Esslöffel Salz, fein
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1h 5min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker 2 min bei 37 Grad auf Stufe 1 "Sanftrührstufe" .
Restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 3 min" Modus „Teig kneten“" kneten. - Teig in 12 Teile teilen und dann aus den Teigstücken Brötchen schleifen.
- Die Brötchen 15 Min bei 50 Grad im Ofen gehen lassen.
- Ca. 30 Min backen bei 210 Grad (Sichtkontakt jeder Ofen backt anders!)
Brötchen zu Beginn der Backzeit mit Wasser einsprühen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Brötchen in Körner drücken oder auch mit Käse überbacken.
Über die Nacht die Brötchen in den Kühlschrank, dann hat man am nächsten Morgen mehr Zeit. Dann aber bitte nur 1/2 Würfel Hefe.
Das Rezept ist von meinem Thermomixrepräsetanten.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Kommentierenpb100: Es kommt ein Würfel Hefe hinein und Öl...
pb100: Es kommt ein Würfel Hefe hinein und Öl und Butter ist richtig.
Hallo, die Brötchenbachhilfe kann man auch...
Hallo, die Brötchenbachhilfe kann man auch weglassen. Sie lässt Brötchen besser aufgehen.
Wieviel Hefe kommt rein ? Und Butter und Öl ist...
Wieviel Hefe kommt rein ? Und Butter und Öl ist das richtig so? Bitte mal ergänzen.
In der Küche rumwerkeln OHNE ??? für mich unvorstellbar !!!
Hallo, was ist Brötchenbackhilfe oder was kann...
Hallo, was ist Brötchenbackhilfe oder was kann ich stattdessen nehmen?
Danke und lieben Gruß