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Helles Französisches Brot


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Zutaten

0 Portion/en

  • 300 g Wasser
  • 3/4 Würfel Hefe (frisch)
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 250 g Weizenmehl 405
  • 2 Teelöffel Meersalz
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
  • 1 Teelöffel Backmalz
  • 1 Esslöffel Balsamicoessig hell
  • 1 Esslöffel Honig
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1.  

    Wasser und Hefe inClosed lid geben - 3 Min/37 Grad/Stufe 2.Den Teigansatz 5 Minuten im Topf ruhen lassen.

    Nun der Reihenfolge nach das Mehl und die Gewürze hinzufügen.

    Alles 5 Minuten/Dough mode 

     

    Den Teig an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtlich vergrössert hat.

     

    Auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche flach drücken und zusammenlegen, das ganz ein paar mal wiederholen, bis man eine schöne ovale elastische Form hat. Mit Wasser besprühen und in die Form legen.  

     

    Ich backe mein Brot im Ultra von Tupper mit Deckel - 60 Minuten bei 240 Grad (nicht vorgeheizt).

    Guten Appetit!

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Einfach und schnell

    Verfasst von Claudi1302 am 19. Juni 2016 - 23:55.

    Einfach und schnell zubereitet und super knusprig  Big Smile

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  • Sehr lecker, fluffig mit

    Verfasst von Powerflower78 am 15. Juni 2016 - 16:04.

    Sehr lecker, fluffig mit toller Kruste. Schnell und einfach gemacht. Danke für's einstellen. LG 

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