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Joghurtkruste im Tchibo Silikonbräter


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Zutaten

1 Portion/en

Teig

  • 240 g Wasser
  • 5 g Trockenhefe
  • 350 g Weizenmehl 550er
  • 150 g Roggenmehl 1150er
  • 100 g Joghurt
  • 2 geh. TL Salz
  • 1 TL Honig
  • (1 EL Vollkornsauerteig getrocknet oder Brotgewürz, wer mag)
  • 2 EL weißen Balsamico
  • 6
    55min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe in den Closed lidgeben und 3 MIn./ 37°/ St. 1

    Restl. Zutaten zugeben und 4Min./ Dough mode

    Teig in die etwas bemehlte Silikonschüssel geben und mit Mehl bestreut 1 1/2 Stunden geschlossen an einem warmen Ort gehen lassen.

    Danch den Teig mit den Händen kneten und anschließend zu einem Brot formen.

    Das Brot zurück in die Silikonschüssel geben.

    Mit Mehl bestäuben und kreuzweise einschneiden.

    Die Schlaufe zumachen und in den kalten Ofen auf ein Gitterrost (kein Backblech) in die Mitte des Ofens stellen.

    230 Grad, O/U Hitze, 40-45 Minuten backen. Nach Ende der Backzeit das Brot aus der Brotbackschale herausnehmen und kopfüber direkt auf das Gitterrost legen und für weitere 5-10 Minuten in den ausgeschalteten Backofen legen. So wird die feuchte Unterseite des Brotes schön knusprig.

    Das Brot wird saftiger, wenn man ein Backblech mit Eiswürfeln auf der unteren Schiene mit in den Backofen schiebt.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Rezept von Boysmom und auf die Tchibo-Silikonbackform umgeschrieben. Danke Boysmom für das tolle Rezept! Unglaublich lecker!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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