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Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
--
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Jules Kinderbrot

  • 360 Gramm Wasser
  • 20 Gramm Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 150 Gramm Roggenmehl
  • 100 Gramm Dinkelvollkornmehl
  • 400 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 150 Gramm Dinkekmehl Typ 630
  • 3 Teelöffel Salz
  • 150 Gramm Natur Jogurt

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Teig
  1. Wasser Hefe und Zucker in den Mixtopf Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 3 min/37 Grad/ Stufe 1.

    danach die restlichen Zutaten hinzufügen Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" und 5 min/ Teigknetstufe. Nach ca. 30 sec. nehme ich den kleinen Deckel runter, so kommt beim kneten Luft an den Teig.

    Teig in eine geölte Schüssel umfüllen und gut 1 Stunde gehen lassen.
    Danach den Teig auf einer bemehlten Unterlage ca. 10 mal Falten.
    Laib in eine gefettete Und bemehlte Form (z.B. Zaubermeister, Ultra, Römertopf) geben, einschneiden und bemehlen.

    Dann mit Deckel in den kalten Backofen, auf 190 grad O/U ca. 55 min backen. Danach den Deckel entfernen und bei 230 grad ca. 10 min braun backen.

    Brot nach dem backen auskühlen lassen und genießen.

    Dies Rezept hat sich meine Tochter (10jahre) ausgedacht und aufgeschrieben. Es schmeckt super, ist fluffig mit schöner Krume.
    Da jeder Ofen anders ist, und ich im ZAubermeister backe, kann es sein das ihr die Gradzahl verringern müsst. Einfach probieren 😊

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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Jules Kinderbrot

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