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Käse-Zwiebel-Brötchen à la Thermiküche


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Zutaten

10 Stück

Käse-Zwiebel-Brötchen à la Thermiküche

  • 120 g Bergkäse in Stücken
  • 20 g Parmesankäse in Stücken
  • 250 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 1 TL Backmalz
  • 1,5 TL Salz
  • 1 gestr. TL Schabzigerklee
  • 150 g Dinkelkörner
  • 350 g Dinkelmehl, 630er
  • 0,5 TL Kräutersalz
  • 40 g Olivenöl
  • 1 EL Rapsöl
  • 35 g Röstzwiebeln
  • 6
    35min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Dinkelkörner in den Mixtopf geschlossen geben und 30s Stufe 10 schroten und umfüllen.

    2. Käse in den Mixtopf geschlossen geben und 10s Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.

    3. Wasser u Hefe in den Mixtopf geschlossen, 37 Grad, 3min Stufe 1.

    4. Dinkelschrot, Mehl, Salz, Backmalz, Schabzigerklee, Olivenöl, Röstzwiebeln, 65g Käse zufügen und 3min Knetstufe kneten, 30min im Topf gehen lassen.

    5. Teig aus dem Topf nehmen, Brötchen schleifen, einschneiden, mit Rapsöl bestreichen. Die Käsemasse mit dem Kräutersalz vermischen und die Brötchen mit der Oberseite darin wälzen.

    6. Backblech mit Backpapier belegen, Brötchen drauflegen und in den kalten Backofen geben.

    7. 200 Grad Ober-Unterhitze einstellen, eine Schale mit Wasser reinstellen, 25 min. Bis der Ofen die Temperatur erreicht hat, können die Brötchen nochmal aufgehen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Brötchen schleifen kann man sich auf Youtube anschauen. Dadurch bekommen die Brötchen Spannung und bleiben schön in Form.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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