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Käse-Zwiebel-Brötchen à la Thermiküche


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Zutaten

10 Stück

Käse-Zwiebel-Brötchen à la Thermiküche

  • 120 g Bergkäse in Stücken
  • 20 g Parmesankäse in Stücken
  • 250 g Wasser
  • 20 g Hefe
  • 1 TL Backmalz
  • 1,5 TL Salz
  • 1 gestr. TL Schabzigerklee
  • 150 g Dinkelkörner
  • 350 g Dinkelmehl, 630er
  • 0,5 TL Kräutersalz
  • 40 g Olivenöl
  • 1 EL Rapsöl
  • 35 g Röstzwiebeln
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. 1. Dinkelkörner in den Closed lid geben und 30s Stufe 10 schroten und umfüllen.

    2. Käse in den Closed lid geben und 10s Stufe 7 zerkleinern, umfüllen.

    3. Wasser u Hefe in den Closed lid, 37 Grad, 3min Stufe 1.

    4. Dinkelschrot, Mehl, Salz, Backmalz, Schabzigerklee, Olivenöl, Röstzwiebeln, 65g Käse zufügen und 3min Knetstufe kneten, 30min im Topf gehen lassen.

    5. Teig aus dem Topf nehmen, Brötchen schleifen, einschneiden, mit Rapsöl bestreichen. Die Käsemasse mit dem Kräutersalz vermischen und die Brötchen mit der Oberseite darin wälzen.

    6. Backblech mit Backpapier belegen, Brötchen drauflegen und in den kalten Backofen geben.

    7. 200 Grad Ober-Unterhitze einstellen, eine Schale mit Wasser reinstellen, 25 min. Bis der Ofen die Temperatur erreicht hat, können die Brötchen nochmal aufgehen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Brötchen schleifen kann man sich auf Youtube anschauen. Dadurch bekommen die Brötchen Spannung und bleiben schön in Form.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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