- TM5
Zutaten
- 100 g Kamut Khorasan Weizen
- 400 g Wasser
- 20 g Hefe
- 1 TL Rohrohrzucker
- 2 TL Backmalz
- 2 TL Salz
- 1/2 Packung Roggensauerteig flüssig
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Dinkelmehl, 1050er
- 350 g Dinkelmehl, 630er
- 1 TL Schabzigerklee
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Kamut Weizen in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 1min Stufe 10 schroten und umfüllen.2. Wasser, Hefe und Zucker in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 3min 37 Grad Stufe 1 erwärmen. Restliche Zutaten zugeben und 5min 
" Modus „Teig kneten“" kneten. 45min gehen lassen, falten, in den Zaubermeister geben, einschneiden, bemehlen und in den nicht vorgeheizten Backofen stellen. Ober-Unterhitze, 230 Grad einstellen und 50-55min backen. Während der Ofen aufheizt, geht das Brot nochmal auf.
Tipp
Backmalz kann man selber herstellen, in der Mühle, beim Bäcker oder im Internet bestellen. Schabzigerklee gibt es beim Edeka im Gewürzregal oder im Bioladen. Den Kamut Khorasan Weizen habe ich ebenfalls im Bioladen gekauft.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Das Brot ist super geworden und schmeckt Klasse!!! Dankeschön für das Rezept
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