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Kastanienbrot / Maronenbrot


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Zutaten

0 Portion/en

  • 1 Würfel Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 450 g Wasser
  • 380 g Weizenmehl 1050
  • 120 g Roggenschrot
  • 50 g Kastanienmehl
  • 50 g Trockensauerteig
  • 2 gestr. TL Backmalz, Kann auch weg bleiben
  • 20 g Öl
  • 200 g Kastanien, Gekocht, geschält
  • 30 g Zuckerrübensirup

weiterhin

  • 1 geh. TL Salz
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teigzubereitung
  1. Hefe mit dem Zucker und dem Wasser Closed lid 

    5 Min bei 37 Grad Gentle stir setting

     

    restliche Zutaten dazugeben

    5 Min Dough mode

     

    in eine Kastenform füllen und mit Tuch abdecken, 30 Min. Gehen lassen.

    1 Stunde beo 190 Grad backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

man kann auch noch diverse Körner etc. unterkneten. 

Sehr lecker mit Salzbutter !


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hört sich sehr interessant

    Verfasst von MiDi07 am 13. Oktober 2015 - 23:51.

    Hört sich sehr interessant an

    habe das Brot schon einmal auf ähnliche Art aber ohne Roggenschrot und Trockensauerteig gebacken.

    Ich werde diese Version auf jeden Fall testen.

    Für die Idee vergebe ich schon einmal 3 Sterne.

    Liebe Grüsse

    MiDi07

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