Kerniges Vollkornbrot von emma857. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kerniges Vollkornbrot

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Das koche ich heute

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Zutaten

470 g Wasser
1 Hefe
320 g Dinkel, vollkornmehl
120 g Weiznmehl 550
220 g Roggen, vollkornmehl
15 g Salz
20 g Trockensauerteig
15 g Brotgewürz
100 gKörnermischung (Leinsaat, Sesam , Sonnenblumenkerne usw)

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1h 40min

Zubereitung 40min

Backen/Kochen
7

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9

5

Zubereitung

470 g Wasser mit der Hefe auf Stufe 2 bei 37 Grad 3min. erwärmen.

Mehl hinzufügen,

darauf Salz und die anderen Zutate geben,

3 Min." Modus „Teig kneten“" kneten

20Min. gehen lassen

30 sec. " Modus „Teig kneten“" kneten

in Brot- od. Rechteckform füllen, max. zu 2/3, mit nassen Händen

nochmals 30 Min gehen lassen, oben einschneiden, mit lauwarmen Salzwasser bestreichen,

dann absteigend backen 20 min. 230, 20 min. 200, 20 min 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Hallo, kann man das Brot auch

Verfasst von Michaelas1975 am 8. Oktober 2011 - 23:21.

Hallo,

kann man das Brot auch nur mit Roggenvollkornmehl backen und dafür KEIN Dinkelvollkornmehl nehmen?

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