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Zutaten
12 Stück
Klassische Kaisersemmeln
- 150 Gramm Milch, (1.5%)
- 150 Gramm Wasser
- 1 Teelöffel Butter
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 500 Gramm Weizenmehl, Type 405
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Esslöffel Roggenmehl
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1h 20min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
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einfach
Zubereitung -
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Rezept erstellt für
TM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Milch, Wasser, Butter und Hefe in den Mixtopf geben und 2Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.
- Zucker, Weizenmehl und Salz hinzugeben und 3 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten.
- Den Teig in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt 40 Minuten gehen lassen.
- Vom Teig nun 12 Portionen à 60-70 g abnehmen und zu runden Brötchen formen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zugedeckt erneut 40 Minuten gehen lassen.
- Etwas vom Gemisch (1 EL Speisestärke mit 1 EL Roggenmehl vermengt) über die Brötchen streuen und mit einem Brötchenstempel eindrücken. Alternativ mit einem scharfen Messer einschneiden.
Mit Wasser besprühen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Spülbürste Set
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
TOPPING-TIPP:
Die Brötchen könnt Ihr vor dem Backen nach Belieben mit Mohn oder Sesam bestreuen.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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