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Kleingebäck


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Zutaten

0 Portion/en

  • 200 g Weizen oder Dinkelkörner
  • 600 g Mehl (am besten Typ 700)
  • 100 g Eiswürfel
  • 372 g Wasser
  • 16 g Salz
  • 16 g Malzextrakt
  • 24 g Hefe
  • 16 g Butter
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Die Weizenkörner in den Closed lid 1 min/stufe 10 mahlen.

    Danach Eiswürfel in den Closed lid  20 sec./stufe 10 crashen.

    Restliche Zutaten in den Closed lid und 5 min Dough mode kneten.

     

    Teig aus dem Closed lid nehmen und 15 min rasten lassen.

     

    Backofen auf 240 grad vorheitzen eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Backofenboden stellen.

     

    Teig in 4 Teile teilen und 10 min rasten lassen.

     

    Teig in ca. 70g schwere Teiglinge teilen und schleifen, nochmal 10 min an einem warmen Platz rasten lassen. 

    Dann in die gewünschte Form bringen (Mohnflesserl, Salzstangen, Sonne.....)

    Mit Wasser besprühen und in Mohn, Seesam.... tunkn.

    Nochmal 10 min rasten lassen mit wasser besprühen und in den Ofen für ca. 17 min backen.

    Nach dem backen nochmal mit Wasser besprühen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Den Teig und die Teiglinge immer zudecken (Geschirrtuch oder Müllbeutel).


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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