Kleingebäck von rolei. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Kleingebäck

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Das koche ich heute

Zutaten

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200 g Weizen oder Dinkelkörner
600 g Mehl (am besten Typ 700)
100 g Eiswürfel
372 g Wasser
16 g Salz
16 g Malzextrakt
24 g Hefe
16 g Butter

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6

17min

Zubereitung

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Preiswert Frühstück Brunch Abendessen Party Buffet Picknick Kinder in der Küche Vegetarisch Kindergerichte Milchfrei Eifrei Laktosefrei Österreichisch Einfrieren Backen Gebäck

Zubereitung

Die Weizenkörner in den "Mixtopf geschlossen" 1 min/stufe 10 mahlen.

Danach Eiswürfel in den "Mixtopf geschlossen" 20 sec./stufe 10 crashen.

Restliche Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" und 5 min " Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig aus dem "Mixtopf geschlossen" nehmen und 15 min rasten lassen.

Backofen auf 240 grad vorheitzen eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Backofenboden stellen.

Teig in 4 Teile teilen und 10 min rasten lassen.

Teig in ca. 70g schwere Teiglinge teilen und schleifen, nochmal 10 min an einem warmen Platz rasten lassen.

Dann in die gewünschte Form bringen (Mohnflesserl, Salzstangen, Sonne.....)

Mit Wasser besprühen und in Mohn, Seesam.... tunkn.

Nochmal 10 min rasten lassen mit wasser besprühen und in den Ofen für ca. 17 min backen.

Nach dem backen nochmal mit Wasser besprühen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Den Teig und die Teiglinge immer zudecken (Geschirrtuch oder Müllbeutel).

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.