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Knusprige Brötchen


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Zutaten

5 Stück

Knusprige Brötchen

  • 110 g Wasser
  • 75 g Milch
  • 5 g Hefe frisch
  • 10 g Butter
  • 50 g Livito Madre
  • 10 g Honig
  • 280 g Mehl
  • 1 geh. TL Salz
  • 6
    1h 35min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Wasser,Milch,Hefe, Butter, Livito, Honig in denMixtopf geschlossen geben und 2min 37 grad Stufe 2 erwärmen. Mehl dazu geben, Salz und nun 3min Kneten.

    Ofen auf O/U 50 grad erwärmen. Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 45min - 1Stunde im Ofen gehen lassen.

    Nun die Brötchen formen und auf ein Baguetteblech oder ein normales Blech geben und einschneiden.

    Nun den Ofen auf 230 grad O/U vorheizen und eine schale mit wasser gleich mit rein stellen. Solange der Ofen aufheizen tut, können die Brötchen nochmal etwas gehen. 20-22min backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Livito Madre ist ein aufwendiger Sauerteig.Im Internet gibt es das Rezept.Wer kein Livito hat benutzt einfach 10g Hefe tmrc_emoticons.) gutes gelingen


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Auf der Suche nach einem Rezept mit livieto madre...

    Verfasst von Gabilili am 17. Januar 2021 - 12:41.

    Auf der Suche nach einem Rezept mit livieto madre bin ich hier fündig geworden. Das Brötchenrezept habe ich als 2 Baguettes nach Übernachtgare im Kühlschrank heute Vormittag gebacken. Sie sind richtig locker lecker geworden.
    So schade, dass noch keine Sterne vergeben wurden. Von mir volle Punktzahl!
    Danke für's Einstellen. 🙋‍♀️

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